Mojo Picón Canario

El Mojón Picón Canario es una salsa picante, que sirve para acompañar carnes asadas, pescados y verduras a la plancha, y cómo no, también para acompañar las típicas “papas arrugás”, tan populares allí y que son una verdadera delicia. Todo viajero que visite las Islas Canarias, está obligado a probarlas acompañadas de esta riquísima salsa.

Mojo Picon Canario

Cuando llega el buen tiempo, no nos apetece pasar tanto tiempo en la cocina, comemos cosas más ligeras y cocinamos más alimentos a la plancha. Por ello, esta salsa nos viene tan bien en esta época, es muy versátil y tiene infinidad de utilidades. Esta salsa aguanta perfectamente guardada en la nevera en un tarro de cristal cerrado. La puedes dejar preparada y después solo tienes que abrir remover con una cucharilla, y ¡listo!

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Lleida, un rincón gastronómico donde perderte

Lérida se caracteriza por ser la única que no dispone de playa de toda Cataluña. No obstante, esta ciudad va más allá puesto que se enriquece por otros ámbitos, ya sea por el carácter turístico que ofrece, ya sea por el amplio abanico gastronómico que conforma Lérida. En un día no se puede disfrutar de todo por lo que recomendamos disfrutar de un finde de mayo en los apartamentos que ofrece Lleida.

Photo by Miriam Espacio
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Arroz con conejo y caracoles

El arroz con conejo y caracoles, es uno de los arroces más queridos de la gastronomía del interior de Alicante. Su elaboración al fuego de sarmientos, todavía lo hace más sabroso, aunque eso no siempre es posible, sobre todo si se cocina en casa. Vamos a preparar todos los ingredientes para cocinar este irresistible arroz.

Arroz con conejo y caracoles
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Arroz a banda

Hoy os propongo un arroz que es un deleite para cualquier paladar, Arroz a banda. Este es sin duda uno de los arroces mediterráneos que más gusta en casa. Todos los ingredientes que componen este arroz van limpios y cortados en tamaño de bocado, por lo que solamente hay que ocuparse de saborear cada cucharada. Al incluirle gambas peladas, este arroz también podría denominarse “arroz del señoret”.

Arroz a banda
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Salmorreta

La salmorreta es una salsa tradicional de la cocina alicantina. Se utiliza para potenciar el sabor y dar color a los arroces, fideuás y diversos caldos, sobre todo los de pescado. Su elaboración es muy sencilla, además se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico durante días e incluso congelarlo en porciones para su posterior utilización.

Salmorreta
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Rellenos (Pelotas o Fasiuras)

Este es un plato muy típico de la comarca del Medio Vinalopó, (Elda, Petrer, Novelda, Monóvar, Pinoso) Los rellenos, también denominados pelotas o faisuras, se cuecen en el caldo del cocido tradicional, y están elaborados mayoritariamente con carne picada, longanizas y pan rallado, aparte de otros ingredientes que a continuación detallo. Es habitual hacerlas el día de Navidad, y no pueden faltar en ninguna mesa, en las Fiestas Mayores de Elda, el día de la Virgen de la Salud, el 8 de septiembre.

Rellenos, Pelotas o Fasiuras
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