Categoría: Carnes

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    • Rellenos (Pelotas o Fasiuras)

    Este es un plato muy típico de la comarca del Medio Vinalopó, (Elda, Petrer, Novelda, Monóvar, Pinoso) Los rellenos, también denominados pelotas o faisuras, se cuecen en el caldo del cocido tradicional, y están elaborados mayoritariamente con carne picada, longanizas y pan rallado, aparte de otros ingredientes que a continuación detallo. Es habitual hacerlas el día de Navidad, y no pueden faltar en ninguna mesa, en las Fiestas Mayores de Elda, el día de la Virgen de la Salud, el 8 de septiembre.

    Rellenos, Pelotas o Fasiuras
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    • Ensalada de pollo cajún con higos

    Me encantan las ensaladas, y hacer de ellas un plato único añadiéndoles frutas y algún ingrediente proteico, hace que me gusten aún más, por eso, cuando vi en Ideas para cocinar esta espectacular ensalada de pollo cajún con huevo semilíquido, no dudé en hacerla. He variado la receta al gusto de mi familia con los ingredientes de temporada, como lo son ahora, los higos. Si no es tiempo de esta fruta y queréis hacer esta ensalada, podéis sustituirla por cualquier otra que os guste… como el mango, melocotón, nectarinas, etc.

    Para hacer esta ensalada de pollo cajún con higos, he utilizado pechugas de pollo cortada en medallones, pero igualmente podéis utilizar contramuslos deshuesados. Después, la he aderezado con una vinagreta de miel, que le da un toque delicioso.

    Ensalada de pollo cajún con higos

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    • Pechugas empanadas con salsa de champiñones

    Hoy os propongo unas pechugas empanadas con salsa de champiñones que están para chuparse los dedos. Yo he utilizado pechugas de pollo, pero si lo preferís también podéis utilizar pechugas de pavo. Lo que no os podéis perder, es esta salsa de champiñones, porque verdaderamente está deliciosa. Además, os puede servir para acompañar cualquier otro tipo de platos, bien sean pescados, carnes o pasta. Las pechugas llevan un empanado súper crujiente, ya que les he dado un toque que las hace muy especial. ¿Queréis verlo?

    Pechugas empanadas con salsa de champiñones

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    • Tostas de mar y tierra

    ¡Hoy nos vamos de tapas! Os invito a unas riquísimas tostas, que combinan de manera excepcional los sabores del mar y de la tierra, para disfrutar sin prisas y saborear hasta el último bocado. Por lo que os animo a probar estas tostas de mar y tierra.

    Tostas de mar y tierra

    ¿Queréis ver cómo se hace? Pues entonces veniros conmigo que comenzamos ya.

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    • Pollo a la miel

    He preparado este pollo a la miel en varias ocasiones especiales que he tenido y siempre ha sido un éxito. La receta no es mía, se la he cogido prestada a Ana María del blog Cocinando entre olivos, si no lo habéis hecho todavía, os recomiendo que os asoméis a su cocina porque tiene recetas riquísimas. Y volviendo otra vez a la receta en cuestión, os animo a que la hagáis, mejor hoy que mañana, seguro que la pondréis en vuestra lista de favoritas porque está buenísima.

    Pollo a la miel

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    • Guiso de costillar con tallarines

    Este guiso de costillar con tallarines es un plato de elaboración muy sencilla, además para todos aquellos que nos gusta utilizar la cuchara al mediodía resulta un plato muy reconfortante. Una ventaja que tiene este tipo de comidas llamadas de puchero, es que suelen ser muy económicas, cosa que no viene nada mal en estos tiempos y sobre todo para familias numerosas como es la mía.

    Guiso de costillar con tallarines

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    • Magro en salsa de vino y tomillo

    Las salsas ofrecen todo un mundo de posibilidades y combinaciones con todo tipo de carnes, de hecho este plato de magro en salsa de vino y tomillo es típico cocinarlo con carrilladas bien sean de ternera o de cerdo, pero aún reconociendo que es una carne deliciosa y muy tierna, no es que sea uno de los cortes más apreciados en casa. Lo que sí somos, es entusiastas de mojar pan en una buena salsa, y esta es una locura.

    Magro en salsa de vino y tomillo

    ¡Vamos a ello!

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    • Brochetas de pollo marinadas

    Tenía muchas ganas de publicar una receta como esta. Una receta de esas que se hacen sin sentir. Eso sí, tenéis que tener la previsión del marinado, ya que necesita unas cuantas horas para que el pollo se impregne de todos los aromas y queden unas brochetas de pollo marinadas deliciosas. Es un plato muy sencillo, el día antes haremos el marinado y justo antes de comer cocinaremos las brochetas a la plancha o a la barbacoa.

    Brochetas de pollo marinadas

    ¡Vamos allá!

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    • Alitas de pollo barbacoa

    Cuando vi esta receta me sorprendió la combinación de sus ingredientes, y debo reconocer que el resultado es muy bueno. Preparar estas alitas de pollo barbacoa, prácticamente no lleva trabajo, por lo que hace esta receta ideal para un fin de semana que os apetezca poco cocinar y más disfrutar de la familia.

    A la hora de comer estas alitas queda terminantemente prohibido utilizar el tenedor, eso sí, las manitas bien limpias para poder chuparse bien los deditos.

    Alitas de pollo barbacoa

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