Recetas de cocina con frutos secos

Los frutos secos nos aportan multitud de beneficios para la salud y son una gran fuente de nutrientes esenciales para nuestro cuerpo, aportándonos un elevado contenido en proteínas, fibra, antioxidantes, minerales y vitaminas del grupo B y E. Consumir un puñado al día, unos 50 grs. nos suministran grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, lo que conocemos como grasas saludables. Estas grasas nos ayudan a que disminuya los niveles de colesterol LDL, así como los triglicéridos mejorando al mismo tiempo la salud de los vasos sanguíneos.

frutos secos
Imagen de Néstor Martínez Garavito en Pixabay

Los frutos secos son un gran aliado para nuestra salud, por ello está recomendado por la OMS su consumo regular para llevar una dieta cardio saludable, sobre todo si se toman crudos o tostados.

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El jamón de Guijuelo, el rey de las Navidades

Las navidades son momentos para disfrutar en familia de los mejores productos. El jamón ibérico es sin duda uno de las mejores opciones, por su versatilidad. Rápido de preparar y con un sabor increíble. Especialmente el jamón de Guijuelo, y sobre todo el de bellota, es una garantía de éxito en cualquier mesa de España.

El jamón de Guijuelo

Si queréis saber más sobre este maravilloso producto, continuad leyendo el artículo.

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Cómo hacer una masa para pizza

No hay comida más sencilla y a la vez más rica y apetecible que una buena pizza. Una base de masa e ingredientes variados que pasan un rato por el horno y se convierten en una delicia. Por eso mucha gente opta por hacerlas en casa. ¡Y llega la desilusión! La masa se queda dura, crece de más o es una plasta blandengue que en nada se parece a la del restaurante italiano favorito de la familia.

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Lleida, un rincón gastronómico donde perderte

Lérida se caracteriza por ser la única que no dispone de playa de toda Cataluña. No obstante, esta ciudad va más allá puesto que se enriquece por otros ámbitos, ya sea por el carácter turístico que ofrece, ya sea por el amplio abanico gastronómico que conforma Lérida. En un día no se puede disfrutar de todo por lo que recomendamos disfrutar de un finde de mayo en los apartamentos que ofrece Lleida.

Photo by Miriam Espacio
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Salmorreta

La salmorreta es una salsa tradicional de la cocina alicantina. Se utiliza para potenciar el sabor y dar color a los arroces, fideuás y diversos caldos, sobre todo los de pescado. Su elaboración es muy sencilla, además se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico durante días e incluso congelarlo en porciones para su posterior utilización.

Salmorreta
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Batidos naturales

Con la llegada del buen tiempo apetecen mucho más los batidos naturales de frutas y verduras, que tan de moda están ahora. Los llamados batidos Detox. No vamos a negar que es una tendencia saludable entre aquellos que están buscando desintoxicar su organismo y bajar de peso, ya que están llenos de nutrientes de alta calidad que benefician a nuestro cuerpo en muchos aspectos. Además de no contener azúcares como algunos zumos y refrescos comerciales.

licuadora de prensado en frío

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Los pescados que se consumen más en la cocina japonesa

Hoy vengo a hablaros de la cocina japonesa, cada vez más presente en nuestra gastronomía. Sus ingredientes son muy variados, pero es el pescado por excelencia la base principal de estas delicias culinarias. La cocina japonesa entró con fuerza en nuestro país para quedarse, ya que cada vez tiene más adeptos.

recetas de sushi
 

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Mayonesa casera

La mayonesa casera es una salsa ideal para acompañar carnes, pescados y numerosos platos. Sin duda la mayonesa casera es mucho más natural que las comerciales y puedes darle tu punto personal deseado.

Mayonesa casera

Es esencial llevar el máximo cuidado al elaborarla porque contiene huevo crudo y se debe llevar unas medidas de precaución, ya que puede provocar salmonelosis, sobre todo en verano.

Los huevos siempre han de conservarse en la nevera y sacarlos unos minutos antes de la elaboración de la mayonesa.

Lavarlos con agua y secarlos con un papel de cocina justo antes de su utilización.

La cáscara nunca debe tocar el recipiente donde vamos a elaborar la mayonesa. Es conveniente cascarlo siempre aparte.

Siguiendo estas recomendaciones vamos a elaborar nuestra mayonesa casera.

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Salsa de tomate

El tomate está incluido dentro de la familia tanto de las frutas como de las hortalizas. Es una fuente de vitaminas y minerales para nuestra salud y nos proporciona un gran número de antioxidantes debido a los licopenos que contienen. Pero lo que muchos desconocen, es que la salsa de tomate frito es todavía más antioxidante, ya que los licopenos presentes en el tomate, al estar cocinados son asimilados más fácilmente por nuestro organismo.

Esta salsa de tomate debería ser uno de los imprescindibles en la nevera de cada casa, es muy fácil de preparar y puede servir como acompañamiento de multitud de recetas, tales como pasta, pizza, albóndigas o cualquier otro plato que se os ocurra.

Salsa de tomate

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Fumet o Caldo de pescado

El fumet o caldo de pescado, sirve para enriquecer guisos, arroces, cremas de mariscos o también se puede utilizar como caldo para sopas. El fumet o caldo de pescado, es un imprescindible en nuestra despensa, proporcionando a nuestros arroces y guisos un sabor increíble.

Fumet o Caldo de pescado

Se elabora con espinas de pescado, (merluza, lubina, huesos de rape). También se pueden incluir pescados de roca o morralla (cintas, salmonetes, cangrejos, galeras). Así mismo, no pueden faltar las hortalizas (carlota, ajo puerro, cebolla, tomate, apio, perejil). Además del agua, aceite, laurel, azafrán, ñora y sal.

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