El arroz blanco al horno es un arroz con nombre propio en la ciudad donde vivo. Un arroz sencillo, cocinado una generación tras otra y perdurando en el tiempo. Este arroz, es típico comerlo acompañado de unos tomates secos y unos huevos fritos.
Ingredientes:
(Para 4-5 personas / Tiempo de preparación 40 minutos):
- 1 cabeza de ajos
- 1 patata mediana
- 400 grs. de arroz
- 800 ml. de agua
- 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Un tomate maduro
- Sal
Elaboración:
Comenzar precalentando el horno a 180º
Pelar la patata y cortar en rodajas finas. Retirar ligeramente la piel a la cabeza de ajos y hacer un corte alrededor.
Poner el aceite a calentar en una cazuela de barro, y sofreír a fuego medio la cabeza de ajos y las rodajas de patata. Una vez se haya dorado, incorporar el arroz y rehogar cinco minutos removiendo. Cuando el grano de arroz comience a transparentar, verter el agua hirviendo y sazonar. Introducir en el horno a media altura.
Hornear durante 20 minutos o hasta que quede completamente seco. Diez minutos antes de terminar la cocción poner las rodajas de tomate por encima.
Sugerencias:
- Se puede sofreír los ingredientes en una sartén, y después pasarlos a la cazuela de barro, añadir el agua y hornear.
- Cuando haya finalizado la cocción del arroz, se puede dejar unos minutos más en el horno, para que se dore por la parte de abajo.
- Este plato es ideal para acompañar con un huevo frito, y unos tomates secos (remojar los tomates en agua templada durante ½ hora, secarlos y freír).
