Calamares a la plancha con salsa verde

Hoy vengo con una receta muy sencilla y deliciosa, unos calamares a la plancha con salsa verde. Yo os recomiendo que utilicéis materia prima de máxima calidad y frescura, ya que, al cocinarlos a la plancha, se realza al máximo todo su sabor. Yo, he utilizado calamar mediano-pequeño, pescado en la bahía de Santa Pola, por lo que me aseguro de que es un producto de primera calidad.

Calamares a la plancha con salsa verde

Los calamares, acostumbramos a cocinarlos de diferentes formas: a la romana, a la andaluza, en salsa…  Sin embargo, hechos a la plancha además de estar riquísimos tiene la ventaja de que apenas nos aportan grasas, si además, aderezamos este plato con esta salsa verde que os propongo hoy, ya os podéis imaginar cómo debe de estar. Igualmente, podéis utilizar esta salsa verde para aliñar cualquier pescado a la plancha que cocinéis.

¡Vamos allá!

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Fandango

Pocas cosas hay tan reconfortantes en invierno como comer un buen plato de caliente. Por ello hoy, os traigo un riquísimo plato de Fandango. Es una comida típica de la ciudad donde vivo, Elda. El Fandango tiene muchísimos años de tradición, y es uno de esos platos que te resucitan en un día de frío. Es un guiso que consta de patatas con bacalao, ñora y algunos ingredientes más. Una receta de las que cocinaban nuestras madres y abuelas, y que no debería caer en el olvido.

Fandango

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Pastel frío de marisco

Hoy pongo en vuestra mesa un pastel frío de marisco. Una receta llena de sabor y con todo el colorido que vuestra imaginación alcance. Es muy fácil de elaborar, queda de lo más vistoso y seguramente en casa cuando lo presentéis os comerán a besos.

Pastel frío de marisco

Vamos a la cocina…

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Tostas de mar y tierra

¡Hoy nos vamos de tapas! Os invito a unas riquísimas tostas, que combinan de manera excepcional los sabores del mar y de la tierra, para disfrutar sin prisas y saborear hasta el último bocado. Así que, venid conmigo para probar estas tostas de mar y tierra.

Tostas de mar y tierra

¡Vamos a la cocina que comenzamos ya!

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Salmón a la naranja

Hoy vamos a preparar un plato de lo más sencillo y con un resultado delicioso. Este salmón a la naranja se prepara en un momento y acompañado de una ensalada se convierte en una comida muy completa rica en proteínas y ácidos grasos esenciales. El salmón es fuente de vitaminas como la B12 y B6.

Salmón a la naranja

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Boquerones en escabeche con alcachofas

El escabeche es un método de conservación muy antiguo de origen español, se utiliza en diversos pescados y también para algunas carnes. La receta que hoy os propongo son boquerones en escabeche con alcachofas, tal y cómo lo hacía mi madre y que a mí tanto me gustaba. Los boquerones quedan riquísimos, y las alcachofas ni os cuento. Esta es una de esas recetas que no quería que cayera en el olvido, por eso he querido incluirla aquí.

El boquerón es una excelente fuente de proteínas y vitaminas de gran calidad, está considerado un alimento cardiosaludable, ya que es un pescado azul.

Boquerones en escabeche con alcachofas

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Brazo de patata con rape y merluza

Con la llegada de las fiestas navideñas nos volvemos locos pensando qué poner en nuestras mesas. Os presento un Brazo de patata con rape y merluza que dejará a todos con la boca abierta, además de tener una presentación muy vistosa, está delicioso.

Brazo de patata con rape y merluza

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Merluza a la vasca

Hay platos que no pueden faltar en una buena mesa, la merluza a la vasca es uno de ellos, también conocida como a la donostiarra o merluza en salsa verde. Es un guiso muy sabroso además de ser un plato muy saludable, ya que la merluza es un pescado blanco con una carne exquisita rica en proteínas y con un bajo contenido graso. Razones no faltan para incluir este pescado en el nuestro menú.

Merluza a la vasca

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Ensaladilla de merluza y gambas

La ensaladilla de merluza y gambas es un plato muy versátil. Es ideal para servir como entrante en navidad y también es perfecta para el verano como aperitivo o primer plato, servida bien fresquita está estupenda. No os la perdáis.

Ensaladilla de merluza y gambas

¡Vamos a la cocina!

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Bacalao gratinado con alioli

Este plato de bacalao gratinado con alioli es un auténtico lujo para el paladar, es una forma muy apetecible de comer pescado. Va acompañado de patatas y cebolla, espero que os animéis a prepararlo ya que es increíblemente fácil.

Bacalao gratinado con alioli

El bacalao es una especie que vive en aguas frías, entre 2º y 8º aunque también se puede encontrar en aguas con temperaturas algo superiores. La temporada de captura suele ser durante los meses de invierno y primavera. En cuanto es capturado se sala para que su conservación sea más duradera y efectiva, ya que su carne se deteriora con mucha rapidez.

Bueno, ¿os venís conmigo a la cocina?

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