Tostas de mar y tierra

¡Hoy nos vamos de tapas! Os invito a unas riquísimas tostas, que combinan de manera excepcional los sabores del mar y de la tierra, para disfrutar sin prisas y saborear hasta el último bocado. Así que, venid conmigo para probar estas tostas de mar y tierra.

¡Vamos a la cocina que comenzamos ya!

Ingredientes (para 6 tostas grandes):

• 2 sepias medianas (limpias y troceadas)
• 2 morcillas de cebolla frescas
• Piñones
• Licor de naranja
• 3 huevos
• 1 chorrito de leche evaporada (la puedes sustituir por leche normal o nata para cocinar)
• Sal

Para el macerado de las sepias:

• El zumo de un limón
• ½ vaso de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Unas ramitas de perejil

Elaboración:

Pon a macerar las sepias con el aceite, el zumo de limón, y los dientes de ajo y el perejil bien picaditos. Déjalo en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

Calienta una sartén al fuego y añade unas gotas de aceite, cuando haya cogido temperatura incorpora la sepia y cocina durante 5 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Soltará un poquito de agua, pero poco a poco se irá evaporando.

Haz un corte a las morcillas para retirar la piel e incorpora la carne a la sartén y cocina durante 5 minutos.

Agrega los piñones, y pasados un par de minutos, también el licor de naranja. Remueve y deja durante unos minutos que evapore el alcohol.

Añade los huevos y remueve para que quede como en un revuelto, sazona al gusto.

Por último, agrega el chorrito de leche evaporada y deja unos minutos más hasta que se termine de cocinar, removiendo de vez en cuando.

Solo te queda tostar unas rebanadas de pan, y repartir por encima generosamente…

¡Y a disfrutar!

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