La Ollica de cerdo es un guiso tradicional de mi ciudad. Consiste en un plato de cuchara con ingredientes muy sencillos: alubias, costillar de cerdo, morcilla de cebolla y algunas verduras. Un plato consistente propio de los meses de invierno.
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Legumbres
Ollica de trigo
Quizás este sea el plato más tradicional de mi ciudad, Elda. Y si tuviera que destacar un guiso por preferencia, sin duda sería este, la ollica de trigo. Estas recetas deberían mantenerse en el tiempo y pasar de generación en generación, ya que son platos …
Potaje de garbanzos con panecillos
Este potaje de garbanzos con panecillos o de Cuaresma, es típico de la Semana Santa, aunque claro está que se puede consumir en cualquier otra fecha, ya que se trata de un riquísimo plato de cuchara. Os presento la manera que tradicionalmente se ha hecho …
Fabes verdinas con almejas
«Allá donde fueres haz lo que vieres», y eso hicimos nosotros estando de vacaciones en Asturias, probar toda su gastronomía y por supuesto ahí entraban las fabes verdinas con almejas. Nos encantaron y como no podía ser de otra manera, pedí la receta para hacerla …
Ollica
Para poder sobrellevar el invierno no hay nada mejor que los platos de cuchara de toda la vida. La Ollica es un plato tradicional de mi ciudad Elda, y de su comarca. La elaboración y los ingredientes pueden variar según la localidad, e incluso en …