La tortilla de patatas es quizá la insignia de la cocina española, y quizá, también sea la asignatura pendiente de aquellos que no terminan de encontrar ese punto ideal, que a cada uno le gusta en la tortilla de patatas. Para ello, es imprescindible contar con las mejores sartenes como las sartenes San Ignacio. En mi caso, yo reservo una para este menester, solamente para cuajar las tortillas: así, le daréis una larga vida a vuestra sartén y tendréis la seguridad de que no se os quedará nunca pegada, cosa que, si ocurre, puede deslucir la mejor de las tortillas.
