Salmón a la naranja

Hoy vamos a preparar un plato de lo más sencillo y con un resultado delicioso. Este salmón a la naranja se prepara en un momento y acompañado de una ensalada se convierte en una comida muy completa rica en proteínas y ácidos grasos esenciales. El salmón es fuente de vitaminas como la B12 y B6.

Ingredientes (para 4 o 5 personas):

• 4 o 5 lomos de salmón
• Eneldo
• 1 ajo puerro
• 200 ml. de zumo de naranja
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de maicena
• Sal
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

Puedes pedir en la pescadería que retiren las espinas de los lomos o bien puedes hacerlo tú con unas pinzas en casa. Al tener las espinas bastantes grandes no es un trabajo costoso, sí hay que tener un poco de paciencia pero vale la pena, así cada bocado será mucho más delicioso.

Elaboración:

En una sartén calienta una cucharada de aceite y marca el salmón a fuego fuerte un par de minutos por ambos lados. Añádele una pizca de sal y el eneldo (o cualquier otra hierba aromática que te guste) y reserva.

Pica el ajo puerro y sofríe en la sartén hasta que coja color.

Incorpora el zumo de naranja (reserva un vasito para disolver la maicena).

Añade las cucharadas de miel y remueve.

Disuelve la cucharadita de maicena en el zumo que habíamos reservado y agrégalo a la sartén. Mezcla para integrarlo y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese. A continuación incorpora el salmón y déjalo a fuego lento un par de minutos más, para que se impregne del sabor de la salsa.

Por último, sirve los lomos de salmón en una fuente y con una batidora tritura la salsa para que quede más fina. Sirve por encima de los lomos.

¡Qué aproveche!

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