Arroz con magro y garbanzos

Hoy vamos a cocinar un arroz con magro y garbanzos que estará hecho antes de que acabéis de leer esta receta. Es un arroz facilísimo de hacer y está muy rico… es muy socorrido, tardaréis poco más de media hora en hacerlo y además es bastante asequible al bolsillo, cosa que es de agradecer.

Bueno, pues id poniendo la mesa que comemos en nada…

Ingredientes (para 5 personas):

  • 400 grs. de arroz
  • 350 grs. de carne magra de cerdo (en trozos pequeños)
  • 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1400 ml. de agua o caldo de carne
  • 1 cabeza de ajos
  • Unas tiras de pimiento rojo
  • 1 tomate rallado
  • 1 tarro de garbanzos cocidos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 ½ cucharadita de ñora picada
  • Unas hebras de azafrán
  • Perejil
  • Sal

 

Elaboración:

Poner a calentar el aceite en la paella, cuando esté caliente sofreír las tiras de pimiento y la cabeza de ajos (la cual habremos pelado y hecho un corte transversal alrededor, para que no salten los ajos). Cuando esté todo dorado reservar.

Incorporar el magro y sofreír a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado. Sazonar.

Agregar el tomate rallado, rehogar y pasados unos minutos echar la cucharada y media de ñora picada y el pimentón, bajar el fuego y remover.

A continuación echar el arroz y sofreír unos minutos.

Ahora incorporar el agua o el caldo caliente.

Seguidamente agregar los garbanzos, los cuales habremos enjuagado bajo el grifo al sacarlos del tarro. Rectificar de sal e incorporar las hebras de azafrán.

Poner en el centro la cabeza de ajos, las tiras de pimiento a nuestro gusto y el perejil picado.

Dejaremos hervir 20 minutos, los primeros 4 o 5 minutos a fuego fuerte, después a fuego medio-bajo hasta que se consuma todo el caldo.

Dejar reposar 5 minutos tapado.

¡Buen provecho!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *