Hoy vamos a cocinar un arroz con magro y garbanzos que estará hecho antes de que acabéis de leer esta receta. Es un arroz facilísimo de hacer y está muy rico… es muy socorrido, tardaréis poco más de media hora en hacerlo y además es bastante asequible al bolsillo, cosa que es de agradecer.
Id poniendo la mesa que comemos en nada…
Ingredientes (para 5 personas):
- 400 grs. de arroz
- 350 grs. de carne magra de cerdo (en trozos pequeños)
- 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1400 ml. de agua o caldo de carne
- 1 cabeza de ajos
- Unas tiras de pimiento rojo
- 1 tomate rallado
- 1 tarro de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 ½ cucharadita de ñora picada
- Unas hebras de azafrán
- Perejil
- Sal
Elaboración:
Poner a calentar el aceite en la paella, y sofreír las tiras de pimiento y la cabeza de ajos (la cual habremos pelado y hecho un corte transversal alrededor). Cuando esté todo dorado reservar.
Incorporar el magro y sofreír con un poquoito de sal, a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado.
Agregar el tomate rallado y rehogar. Pasados unos minutos echar la cucharada y media de ñora picada y el pimentón, bajar el fuego y remover.
A continuación, incorporar el arroz y sofreír unos minutos.
Ahora es el momento de agregar el agua o el caldo caliente.
Seguidamente, incorporar los garbanzos, (que previamente habremos enjuagado bajo el grifo al sacarlos del tarro). Rectificar de sal e incorporar las hebras de azafrán.
Poner en el centro la cabeza de ajos, las tiras de pimiento a nuestro gusto y el perejil picado.
Dejaremos hervir 20 minutos, los primeros 4 o 5 minutos a fuego fuerte, después a fuego medio-bajo hasta que se consuma todo el caldo.
Dejar reposar 5 minutos tapado.
¡Buen provecho!
Hay vidio de esa receta?? Y para tres personas