Arroz con magro y garbanzos -

Hoy vamos a cocinar un arroz con magro y garbanzos que estará hecho antes de que acabéis de leer esta receta. Es un arroz facilísimo de hacer y está muy rico… es muy socorrido, tardaréis poco más de media hora en hacerlo y además es bastante asequible al bolsillo, cosa que es de agradecer.

Id poniendo la mesa que comemos en nada…

Ingredientes (para 5 personas):

400 grs. de arroz
350 grs. de carne magra de cerdo (en trozos pequeños)
150 ml. de aceite de oliva virgen extra
1400 ml. de agua o caldo de carne
1 cabeza de ajos
Unas tiras de pimiento rojo
1 tomate rallado
1 tarro de garbanzos cocidos
1 cucharadita de pimentón
1 ½ cucharadita de ñora picada
Unas hebras de azafrán
Perejil
Sal

Elaboración:

Poner a calentar el aceite en la paella, y sofreír las tiras de pimiento y la cabeza de ajos (la cual habremos pelado y hecho un corte transversal alrededor). Cuando esté todo dorado reservar.

Incorporar el magro y sofreír con un poquoito de sal, a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado.

Agregar el tomate rallado y rehogar. Pasados unos minutos echar la cucharada y media de ñora picada y el pimentón, bajar el fuego y remover.

A continuación, incorporar el arroz y sofreír unos minutos.

Ahora es el momento de agregar el agua o el caldo caliente.

Seguidamente, incorporar los garbanzos, (que previamente habremos enjuagado bajo el grifo al sacarlos del tarro). Rectificar de sal e incorporar las hebras de azafrán.