Esta coca de sardinas es una opción perfecta para llevar al campo cuando se acercan los días de salir y disfrutar al aire libre. También para la merienda o cena, acompañada de unas habas tiernas… ¿Qué más se puede pedir?
La masa de esta coca está hecha con cerveza, y tiene la ventaja de que es una masa muy manejable y fácil de elaborar. He utilizado sardina de bota, un producto de gran tradición en nuestra dieta mediterránea.
¡Vamos a ello!
Ingredientes:
- 400 grs. de harina
- 200 grs. de cerveza
- 50 grs. de manteca de cerdo
- 75 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 3 Sardinas de bota o en salazón
- 3 Tomates maduros
- 2 Pimientos verdes
En primer lugar limpiar las sardinas, quitar las escamas, retirar las vísceras y trocear. Reservamos.
Elaboración con Thermomix:
Pon en el vaso la cerveza, el aceite, la manteca de cerdo blandita y programa 3 minutos, 37º, vel. 2.
Agrega la harina, la sal y mezcla 10 segundos, vel. 6.
Seguidamente programa 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
Saca la masa del vaso y amasa manualmente sobre una superficie enharinada, hasta que tengas una bola lisa.
Coloca sobre una placa de horno y extiende con las manos o ayudándote de un rodillo.
Reparte sobre la masa las sardinas troceadas, las rodajas de tomate y los trozos de pimiento.
Hornea a 200º unos 30 minutos o hasta que esté doradita. Puedes regar con un hilo de aceite antes de meter en el horno.
Elaboración tradicional:
Vierte en un bol la cerveza templada, añade el aceite y la manteca de cerdo derretida y mezcla.
Incorpora la harina y añade la sal.
Amasa hasta conseguir una bola.
Coloca sobre una placa de horno y extiende con las manos o ayudándote de un rodillo.
Reparte sobre la masa las sardinas troceadas, las rodajas de tomate y los trozos de pimiento.
Hornea a 200º unos 30 minutos o hasta que esté doradita. Puedes regar con un hilo de aceite antes de meter en el horno.
¡Buen provecho!
