Pastel de Zanahoria

Os presento un ligero y delicioso pastel de zanahoria. Este es un pastel que se prepara en un momento y es ideal para “matar el gusanillo” cuando nos apetece algún postre dulce y no tenemos tiempo. Es rápido de hacer, muy fácil y os aseguro que el resultado es una auténtica delicia.

Pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria

Ingredientes:

  • 500 grs. de zanahorias
  • 120 grs. de azúcar (podéis incrementar un poco la cantidad si queréis)
  • 80 grs. de aceite girasol
  • 3 Huevos
  • 100 grs. harina de repostería

Pastel de zanahoria

Elaboración:

Pela las zanahorias y corta en trozos. Pon con agua a hervir hasta que estén cocidas, (no hace falta que estén demasiado blandas porque luego van al horno).

Una vez cocidas escurre el agua de la cocción, reservando ½ vaso pequeño, el cual lo utilizaremos para triturarlas y que el puré no quede demasiado seco.

Pastel de zanahoria

Una vez trituradas, añade el resto de ingredientes y bate.

Pastel de zanahoria

Vierte sobre un molde previamente engrasado y hornea a 180º durante ½ hora o hasta que al pincharlo salga limpio.

Pastel de zanahoria

Una vez esté fuera del horno y haya templado, puedes darle varios acabados. Si quieres, puedes optar por ponerle por encima una capa de chocolate fundido (el que venden para fondue). La otra opción, es ponerle una capa de azúcar tostada, es la que yo os he presentado en las fotografías. Para ello, echa una capa de azúcar por encima y quema con un soplete. Quedará en toda la superficie una capa crujiente que le dará un toque exquisito. Cualquiera de las dos opciones os aseguro que quedan fantásticas.

Pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria

¡Servir frío y a disfrutar!

Rico, no... ¡Ricote!

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Email this to someone
email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.