En casa nos gustan mucho los bizcochos, casi todas las semanas cae alguno. Esta semana ha sido un bizcocho de calabaza, muy jugoso, tierno y mullido. ¡Nos ha encantado! La calabaza le aporta humedad por lo que se conserva muy bien durante varios días… si es que llega, claro.
¿Os venís conmigo a la cocina?
Ingredientes:
(Para un bizcocho grande)
- 400 grs. de calabaza
- 400 grs. de harina de repostería
- 400 grs. de azúcar
- 2 sobres de levadura en polvo
- 4 huevos
- 150 ml. de leche
- 150 ml. de aceite de girasol
(Para un bizcocho mediano)
- 250 grs. de calabaza
- 250 grs. de harina de repostería
- 250 grs. de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3 huevos
- 80 ml. de leche
- 80 ml. de aceite de girasol
Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde con mantequilla o también lo podéis untar de aceite y espolvorear con harina.
Yo hice el bizcocho grande, aunque en la foto de los ingredientes se escapó un huevo (le dio vergüenza salir en la foto). Y utilicé un molde de 26 cms. de diámetro.
Elaboración con thermomix:
Una vez pelada y troceada la calabaza, la asaremos en el microondas tapada con un film hasta que esté blandita, (aproximadamente 10 minutos).
En el vaso del Thermomix incorporar el azúcar, la leche, los huevos, la calabaza y el aceite. Programar 1 minuto, velocidad 6.
Seguidamente agregamos la harina y la levadura. Programamos otra vez 1 minuto velocidad 6.
Vertemos en el molde que habíamos engrasado, metemos al horno hasta que esté cocido.
Elaboración tradicional:
Una vez pelada y troceada la calabaza, la asaremos en el microondas tapada con un film hasta que esté blandita, (aproximadamente 10 minutos).
En un bol batiremos los huevos y el azúcar hasta doblar su volumen.
A continuación agregaremos la leche y el aceite, seguimos batiendo.
Incorporamos la calabaza previamente triturada y mezclamos con cuidado, hasta que se integre.
Tamizar la harina junto con la levadura e incorporar poco a poco mientras batimos con movimientos envolventes.
Vertemos en el molde que habíamos engrasado, metemos al horno hasta que esté cocido.
Una vez lo hayáis sacado del horno y esté frío, espolvorear con azúcar glass.
¡Espero que disfrutéis esta delicia de bizcocho!
Fuente de la receta: Recetas de Pipi
En Argentina no tenemos sobres gasificantes porque se puede cambiar sobres de Royal si tenemos porque son tan buenas las recetas españolas pero nos falta ese producto agradeceria me responda muchos saludos
Hola Antonia. Si no tienes sobres gasificantes, puedes sustituirlos por la levadura química tipo Royal, hará más o menos el mismo efecto.
Muchas gracias por tu comentario.
Saludos.
Hola buen dia, aqui en mexico la levadura es una cosa y el royal es otra, la levaduRa se usa para la panaderia (panes salados, base de piZZa, etc) Panes que necesiten reposo e incrementar su tamaño y el royal se usa para reposteria, panes dulces y que no necesiten reposo, no soy chef pero es como yo se que se usan esos productos, si estoy equivocada que alguien me corrija, saludos
Hola Gabriela. Es correcto, aquí conocemos la levadura royal también como levadura química, y se utiliza para repostería (bizcochos, magdalenas, etc.) La levadura prensada o de panadero se utiliza para masas de reposo, panes, pizzas, etc.
Un saludo.
Gracias por compartir tus recetas. Cuéntame cuantos gramos tiene un sobre de levadura química?, pues en Colombia no consigo en sobres
Gracias a ti Diego por comentar.
Cada sobre de levadura química contiene 16 grs.
Un saludo.
Hola hice tú bizcocho pero no queda cómo el tuyo, estuvo aproximadamente una hora en horno y aún así además de que se desinfló al sacarlo el centro es como mazacote, no como un bizcocho, que pude hacer mal ?
Hola Karina, siento mucho que no te saliera bien la receta. Sinceramente no sé que pudo pasar, quizá fue el horno, ya que a veces, aunque marque una temperatura no es realmente la que hay en el interior. Observa si te ocurre lo mismo con otros bizcochos, y si es así, puedes utilizar un termómetro para el interior del horno. Este bizcocho lo he hecho muchas veces y siempre me ha salido estupendo.
Un abrazo.
Hola, la Harina de REPOSTERÍA es Igual a silk cake flour