Salmón a la naranja

Hoy vamos a preparar un plato de lo más sencillo y con un resultado delicioso. Este salmón a la naranja se prepara en un momento y acompañado de una ensalada se convierte en una comida muy completa rica en proteínas y ácidos grasos esenciales. El salmón es fuente de vitaminas como la B12 y B6.

Salmón a la naranja

Salmón a la naranja

 

Ingredientes (para 4 o 5 personas):

  • 4 o 5 lomos de salmón
  • Eneldo
  • 1 ajo puerro
  • 200 ml. de zumo de naranja
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de maicena
  • Sal
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

 

Puedes pedir en la pescadería que retiren las espinas de los lomos o bien puedes hacerlo tú con unas pinzas en casa. Al tener las espinas bastantes grandes no es un trabajo costoso, sí hay que tener un poco de paciencia pero vale la pena, así cada bocado será mucho más delicioso.

Elaboración:

En una sartén calienta una cucharada de aceite y marca el salmón a fuego fuerte un par de minutos por ambos lados. Añádele una pizca de sal y el eneldo (o cualquier otra hierba aromática que te guste) y reserva.

Salmón a la naranja

Salmón a la naranja

Pica el ajo puerro y sofríe en la sartén hasta que coja color.

Salmón a la naranja

Incorpora el zumo de naranja (reserva un vasito para disolver la maicena).

Salmón a la naranja

Añade las cucharadas de miel y remueve.

Salmón a la naranja

Disuelve la cucharadita de maicena en el zumo que habíamos reservado y agrégalo a la sartén. Mezcla para integrarlo y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese. A continuación incorpora el salmón y déjalo a fuego lento un par de minutos más, para que se impregne del sabor de la salsa.

Salmón a la naranja

Por último, sirve los lomos de salmón en una fuente y con una batidora tritura la salsa para que quede más fina. Sirve por encima de los lomos.

Salmón a la naranja

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¡Qué aproveche!

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3 thoughts on “Salmón a la naranja

  1. úLTIMAMENTE ME AFICIONADO AL SALMÓN; ME ENCANTA ESTE PESCADO: LOS CÍTRICOS LE VA GENIAL ASÍ QUE ESTA RECETA DEBE DE ESTAR DELICIOSA!!

    BESOS

  2. Sugerencia, es mejor triturar la preparación de la salsa antes de agregar la maicena, después regresamos a la sarten y agregamos la maicena y a continuación los salmones y servimos. Te sigo en instagram soy henryjara.35

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