Coca de sardinas

Esta coca de sardinas es una opción perfecta para llevar al campo cuando se acercan los días de salir y disfrutar al aire libre. También para la merienda o cena, acompañada de unas habas tiernas… ¿Qué más se puede pedir?

La masa de esta coca está hecha con cerveza, y tiene la ventaja de que es una masa muy manejable y fácil de elaborar. He utilizado sardina de bota, un producto de gran tradición en nuestra dieta mediterránea.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

  • 400 grs. de harina
  • 200 grs. de cerveza
  • 50 grs. de manteca de cerdo
  • 75 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 Sardinas de bota o en salazón
  • 3 Tomates maduros
  • 2 Pimientos verdes

 

En primer lugar limpiar las sardinas, quitar las escamas, retirar las vísceras y trocear. Reservamos.

 

Elaboración con Thermomix:

Pon en el vaso la cerveza, el aceite, la manteca de cerdo blandita y programa 3 minutos, 37º, vel. 2.

Agrega la harina, la sal y mezcla 10 segundos, vel. 6.

Seguidamente programa 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
Saca la masa del vaso y amasa manualmente sobre una superficie enharinada, hasta que tengas una bola lisa.

Coloca sobre una placa de horno y extiende con las manos o ayudándote de un rodillo.

Reparte sobre la masa las sardinas troceadas, las rodajas de tomate y los trozos de pimiento.

Hornea a 200º unos 30 minutos o hasta que esté doradita. Puedes regar con un hilo de aceite antes de meter en el horno.

 

Elaboración tradicional:

Vierte en un bol la cerveza templada, añade el aceite y la manteca de cerdo derretida y mezcla.

Incorpora la harina y añade la sal.

Amasa hasta conseguir una bola.

Coloca sobre una placa de horno y extiende con las manos o ayudándote de un rodillo.

Reparte sobre la masa las sardinas troceadas, las rodajas de tomate y los trozos de pimiento.

Hornea a 200º unos 30 minutos o hasta que esté doradita. Puedes regar con un hilo de aceite antes de meter en el horno.

 

¡Buen provecho!

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