Las torrijas es un dulce típico de la Semana Santa. La receta que os propongo hoy son las torrijas tradicionales, bañadas en leche, aptas para todos los públicos, por lo que pueden comer los más pequeños de la casa. También se pueden remojar en vino, anís o cualquier otro licor, pero esas las dejaremos para otra ocasión.
¿Nos vamos a cocinar?
Ingredientes:
- Una barra de pan de buena calidad, del día anterior.
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 3 huevos
- 1 vaina de vainilla
- 1 palito de canela
- Corteza de limón y de naranja
- Aceite de Oliva Virgen Extra (para freír)
- Azúcar y canela molida para rebozar
Elaboración:
Comienza calentando la leche en una cazuela con el azúcar, la vaina de vainilla abierta a lo largo, el palito de canela y las cortezas de la naranja y el limón. Remueve para que se disuelva el azúcar y antes de que rompa a hervir aparta del fuego y deja infusionar durante 10 minutos.
Mientras tanto, corta la barra de pan en rebanadas de 1,5 o 2 cms. aproximadamente.
A continuación, cuela la leche y cuando esté templada sumerge las rebanadas de pan para que se empapen y colócalas en una fuente.
Deja reposar unos minutos y con una cuchara vuelve a verter un poco más de leche por encima de cada rebanada, para que queden bien empapadas.
Bate los huevos en un cuenco. Con mucho cuidado para que no se rompan, pasa las rebanadas por el huevo batido por ambos lados.
En una sartén pon el aceite a calentar. Fríe las rebanadas por ambos lados, a fuego medio.
Coloca sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Pásalas por azúcar y canela molida, y listas.
Recién hechas están riquísimas, pero te aconsejo que hagas para sobren, porque al día siguiente están todavía más buenas.
¡Qué disfrutéis!
