Pollo con pasas y piñones

Llegó el momento de una de esas recetas de las de dejar el plato rebañado. Y es que este Pollo con pasas y piñones, es una delicia.
Me encanta el sabor que aportan los frutos secos a esta salsa. Esta receta es sencillísima, no tiene ninguna complicación y el resultado es sensacional.

Ingredientes:

• 8 Jamoncitos de pollo (también podéis poner contramuslos troceados)
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de uvas pasas sin semillas
• Un puñado de piñones
• 1 vaso grande grande de vino blanco (también puede ser tinto suave)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ vaso de agua
• Ajos secos
• Sal

Elaboración:
Comenzamos poniendo las uvas pasas con el vino  en un recipiente para que se hidraten, durante dos horas aproximadamente.

Poner a calentar las cuatro cucharadas de aceite en una cazuela y dorar el pollo por ambos lados, que previamente habremos salpimentado, reservar.

Cortamos la cebolla en juliana, rehogamos en la cazuela junto con los dientes de ajo (yo los he puesto sin pelar y les he hecho un corte al centro, de esta manera después los retiro enteros)

Cuando la cebolla haya quedado transparente, agregamos el pollo que tenemos reservado.

Extraer las uvas pasas del recipiente donde las teníamos hidratando y repartir por encima del pollo junto con los piñones.

A continuación incorporar el vino y la sal, no demasiada porque luego la salsa reduce, es preferible añadir más tarde si fuera necesario.

Por último añadir el ½ vaso de agua y cuando comience a hervir dejar a fuego muy lento durante hora y media aproximadamente, daremos la vuelta al pollo de vez en cuando para que se cocine por todo.

La salsa debe quedar reducida. Probar de sal antes de terminar la cocción y rectificar si fuera necesario.

Esta salsa la podéis acompañar con un puré de patata, o si lo preferís unas patatitas enteras.

¡Espero que os guste!