Me encantan los bizcochos jugosos y esponjosos como este que os propongo hoy, un bizcocho de calabaza relleno de chocolate. La calabaza le aporta mucha jugosidad, por lo que hace que sea muy tierno. Además, el contraste del chocolate le proporciona un toque verdaderamente increíble. A continuación, os dejo todo para cocinar este delicioso bizcocho.
Ingredientes:
Para elaborar el bizcocho:
- 400 grs. de calabaza
- 400 grs. de harina de repostería
- 400 grs. de azúcar
- Levadura en polvo (1 ½ sobre)
- 4 huevos medianos
- 150 ml. de leche
- 150 ml. de aceite de girasol
- Gotas de chocolate (opcional)
Para elaborar el relleno:
- 1 ½ tableta de chocolate negro de repostería
- 7 cucharadas soperas de leche
- 80 grs. de mantequilla (temperatura ambiente)
Precalienta el horno a 180º y engrasa un molde con aceite y espolvorea con harina. El molde que yo he utilizado tiene un diámetro de 23 cms. y 10 cms. de altura.
Elaboración con Thermomix:
Pela y trocea la calabaza en trozos. Coloca en un recipiente apto para microondas y asa tapado con film, a máxima potencia durante 10 minutos aproximadamente.
Incorpora en el vaso de la Thermomix, el azúcar, la leche, los huevos, la calabaza asada y el aceite. Programa 1 minuto, velocidad 6.
Agrega la harina tamizada y la levadura. Programa 1 minuto velocidad 6.
Si quieres que quede más chocolateado, ahora sería el momento de añadir las gotas o pepitas de chocolate.
Vierte en el molde engrasado, y hornea hasta que esté cocido. Comprueba pinchando con un cuchillo o brocheta, si sale limpia estará listo.
Elaboración tradicional:
Pela y trocea la calabaza en trozos. Coloca en un recipiente apto para microondas y asa tapado con film, a máxima potencia durante 10 minutos aproximadamente.
Bate los huevos y el azúcar en un bol hasta doblar su volumen.
Agrega la leche y el aceite y sigue batiendo.
Incorpora la calabaza previamente triturada y mezcla con cuidado, hasta que quede integrada.
Tamiza la harina y la levadura e incorpora poco a poco mientras bates con movimientos envolventes.
Si quieres que quede más chocolateado, ahora sería el momento de añadir las gotas o pepitas de chocolate.
Vierte en el molde engrasado, y hornea hasta que esté cocido. Comprueba pinchando con un cuchillo o brocheta, si sale limpia estará listo.
Elaboración del relleno:
Mientras enfría el bizcocho sobre una rejilla, vamos a preparar el relleno de chocolate.
Funde el chocolate en el microondas en tiempos cortos para que no se queme. Incorpora la mantequilla, la leche y remueve.
Corta el bizcocho por la mitad, con una lira o un cuchillo largo bien afilado. Separa las mitades con cuidado de que no se rompan y rellena con el chocolate. Vuelve a colocar la parte de arriba del bizcocho.
Cubre todo el bizcocho con el chocolate sobrante y espolvorea por encima con azúcar glas.
Deja reposar un par de horas antes de consumirlo, si es que puedes…
¡Buen provecho!
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