Hojaldres mediterráneos

Estoy segura de que muy pocos se van a resistir a probar estos hojaldres mediterráneos. Son una auténtica joyita para tomarlos como tapeo o servirlos en una cena informal. Si os apetece pasad y tomad asiento, estarán listos en un momento.

Hojaldres mediterráneos

Hojaldres mediterráneos

 

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre (yo del Lidl)
  • 400 grs. de tomate frito (yo he utilizado de brick, de Mercadona, pero también puede ser casero)
  • 80 grs. de anchoas (2 latas de las pequeñas)
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Orégano, tomillo y albahaca (secos)
  • Rodajas de salami
  • Tomates Cherry
  • Aceitunas negras
  • Queso parmesano
  • 1 Huevo para pintar
  • Albahaca fresca para decorar

 

Elaboración:

Pon la media cucharada de aceite en una sartén y dora el diente de ajo finamente picado.

Hojaldres mediterráneos

Añade el tomate frito y remueve.

A continuación, incorpora las anchoas picadas (no deseches el aceite que contienen, añádelo a la sartén, le aportará más sabor). Rehoga a fuego suave durante unos minutos removiendo.

Hojaldres mediterráneos

Por último, añade las hierbas aromáticas: orégano, tomillo y albahaca, al gusto. Remueve un par de minutos, aparta del fuego y reserva.

Hojaldres mediterráneos

Hojaldres mediterráneos

Extiende la lámina de hojaldre (puedes estirarla un poco con un rodillo y un poquito de harina).

Con un cuchillo corta en cuadrados y coloca sobre la placa de horno. Marca con la punta del cuchillo (sin llegar a cortar) un marco de 1 cm. aproximadamente por alrededor y pincha con un tenedor el interior.

Hojaldres mediterráneos

Con una cuchara extiende una capa generosa del tomate con anchoas que tenemos reservado. Coloca encima el salami, el tomate cherry y las aceitunas, cortado en trozos.

Hojaldres mediterráneos

Pinta con el huevo batido todo el marco que ha quedado libre alrededor.

Hojaldres mediterráneos

Hornea durante 20 minutos aproximadamente, con el horno precalentado a 200º.

Cuando estén dorados, saca del horno y deja templar.

Extiende por encima lascas de queso parmesano y decora con la albahaca fresca.

Hojaldres mediterráneos

Otra forma de presentación.

Hojaldres mediterráneos

Y ahora a disfrutar.

¡Buen provecho!

Receta inspirada en Delicias al horno

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Rico, no... ¡Ricote!

 

 

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