Hojaldres mediterráneos

Estoy segura de que muy pocos se van a resistir a probar estos hojaldres mediterráneos. Son una auténtica joyita para tomarlos como tapeo o servirlos en una cena informal. Si os apetece pasad y tomad asiento, estarán listos en un momento.

 

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre (yo del Lidl)
  • 400 grs. de tomate frito (yo he utilizado de brick, de Mercadona, pero también puede ser casero)
  • 80 grs. de anchoas (2 latas de las pequeñas)
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Orégano, tomillo y albahaca (secos)
  • Rodajas de salami
  • Tomates Cherry
  • Aceitunas negras
  • Queso parmesano
  • 1 Huevo para pintar
  • Albahaca fresca para decorar

 

Elaboración:

Pon la media cucharada de aceite en una sartén y dora el diente de ajo finamente picado.

Añade el tomate frito y remueve.

A continuación, incorpora las anchoas picadas (no deseches el aceite que contienen, añádelo a la sartén, le aportará más sabor). Rehoga a fuego suave durante unos minutos removiendo.

Por último, añade las hierbas aromáticas: orégano, tomillo y albahaca, al gusto. Remueve un par de minutos, aparta del fuego y reserva.

Extiende la lámina de hojaldre (puedes estirarla un poco con un rodillo y un poquito de harina).

Con un cuchillo corta en cuadrados y coloca sobre la placa de horno. Marca con la punta del cuchillo (sin llegar a cortar) un marco de 1 cm. aproximadamente por alrededor y pincha con un tenedor el interior.

Con una cuchara extiende una capa generosa del tomate con anchoas que tenemos reservado. Coloca encima el salami, el tomate cherry y las aceitunas, cortado en trozos.

Pinta con el huevo batido todo el marco que ha quedado libre alrededor.

Hornea durante 20 minutos aproximadamente, con el horno precalentado a 200º.

Cuando estén dorados, saca del horno y deja templar.

Extiende por encima lascas de queso parmesano y decora con la albahaca fresca.

Otra forma de presentación.

Y ahora a disfrutar.

¡Buen provecho!

Receta inspirada en Delicias al horno

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