Hojaldres de morcilla con queso y mermelada

El contraste de sabores de estos hojaldres de morcilla con queso y mermelada os va encantar. El toque de cebolla confitada le da a la morcilla un sabor delicioso, y junto al queso fundido sobre el hojaldre crujiente, hace que sea un bocado exquisito que hará las delicias de vuestros invitados.

Hojaldres de morcilla con queso y mermelada

Hojaldres de morcilla con queso y mermelada

 

Ingredientes (para 8-10 hojaldres):

  • 1 lámina de hojaldre (yo he utilizado Lidl)
  • 3 morcillas de cebolla frescas (para freír)
  • ½ Taza de piñones
  • 2 cucharadas de cebolla confitada
  • Queso de rulo de cabra cortado en rodajas
  • Mermelada de higo

 

Elaboración:

Abre las morcillas a lo largo con un cuchillo y retira la piel.

Pon un chorrito de aceite en la sartén y fríe la carne de las morcillas durante unos minutos.

Hojaldres de morcilla con queso y mermelada

Pasados cinco minutos aproximadamente añade los piñones y las dos cucharadas de cebolla confitada. Mezcla y deja a fuego medio un par de minutos más. Aparta del fuego y reserva.

Hojaldres de morcilla con queso y mermelada

Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno. Con un aro de 8 cms. corta el hojaldre haciendo porciones dejando algo de separación entre ellas. Retira el sobrante. Cortas unas tiras del sobrante y ponlas alrededor de los círculos, de esta manera crearemos unos bordes que al hornear quedarán más altos. Pincha con un tenedor el centro y pinta con huevo la parte exterior.

Hojaldres de morcilla con queso y mermelada

Rellena el centro de cada círculo con la morcilla que tenemos reservada en la sartén (escurre el aceite para que no queden demasiado grasientos).

Hojaldres de morcilla con queso y mermelada

Pon encima una rodaja de queso de rulo de cabra. Mete en el horno previamente precalentado a 200º con calor arriba y abajo y hornea hasta que estén dorados.

Hojaldres de morcilla con queso y mermelada

Una vez doraditos, sácalos del horno y decora por encima con mermelada de higo.

Hojaldres de morcilla con queso y mermelada

¡Buen provecho!

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Rico, no... ¡Ricote!

 

 

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