Galletas brownie de chocolate

Hoy os traigo unas deliciosas galletas brownie de chocolate. Os aviso que son adictivas. Llevan mucho, pero que mucho chocolate y casi no llevan harina. Se elaboran súper fácil y en apenas diez minutos tendréis unas riquísimas galletas con una ligera capa crujiente por fuera y un interior esponjoso con textura de brownie. Imposible decir con palabras lo ricas que quedan. ¿Qué os parece si mejor las probamos?

Galletas brownie de chocolate

Galletas brownie de chocolate

 

Ingredientes:

  • 2 huevos (a temperatura ambiente)
  • 30 grs. de mantequilla
  • 145 grs. de chocolate negro para fundir
  • 150 grs. de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de café soluble
  • 35 grs. de harina (aprox. 1 cucharada sopera colmada)
  • 20 grs. de cacao puro en polvo sin azúcar tipo Valor (aprox. 1 cucharada sopera)
  • ¼ de cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • Pepitas de chocolate o trocitos pequeños de chocolate (opcionalmente también puedes añadir nueces)

(Te recomiendo que utilices chocolate de calidad, así el resultado final será inmejorable).

 

A continuación, explicaré cómo hacer la receta, con Thermomix y de manera tradicional. Aunque es tan fácil, qué si dispones de un bol y un tenedor, ya la tienes.

 

Elaboración con Thermomix:

Incorpora en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, todo ello tamizado y reserva.

Galletas brownie de chocolate

Derrite el chocolate junto a la mantequilla en el micro a intervalos cortos de medio minuto y removiendo. Hasta que quede totalmente derretido e integrado. Reserva.

Galletas brownie de chocolate

Coloca la mariposa en el vaso de la Thermomix e incorpora los huevos, el azúcar, al extracto de vainilla, el café soluble y programa 4 minutos, temperatura 37º velocidad 3’5.

Galletas brownie de chocolate

Retira la mariposa y agrega el chocolate junto a la mantequilla que habíamos fundido. No lo incorpores demasiado caliente, incorpóralo templado. Mezcla unos segundos a velocidad 3. Abre el vaso y si fuese necesario baja los restos de las paredes con la espátula, cierra el vaso y mezcla un par de segundos más.

Galletas brownie de chocolate

Ahora añade la harina que tenemos reservada en el bol y mezcla a velocidad 3, durante 5 o 6 segundos. Termina de mezclar manualmente con movimientos envolventes.

Galletas brownie de chocolate

Por último, agrega las pepitas de chocolate y las nueces si decides ponerlas, mezcla con la espátula suavemente.

Galletas brownie de chocolate

Coloca un papel de hornear sobre una bandeja de horno y con una cuchara ve colocando montoncitos (la medida de los montoncitos será de media cucharada sopera) deja una distancia de unos 3 cms. entre unos montoncitos y otros.

Galletas brownie de chocolate

Introduce en el horno previamente precalentado a 190º durante 8 ó 9 minutos.

 

Elaboración tradicional:

Incorpora en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, todo ello tamizado y reserva.

Derrite el chocolate junto a la mantequilla en el micro a intervalos cortos de medio minuto y removiendo. Hasta que quede totalmente derretido e integrado. Reserva.

En un bol bate los huevos junto al azúcar, al extracto de vainilla y el café soluble, hasta que aumente su volumen. Puedes hacerlo con unas varillas eléctricas o manualmente.

A continuación, agrega el chocolate junto a la mantequilla que habíamos fundido. No lo incorpores demasiado caliente, incorpóralo templado. Mezcla hasta que quede homogéneo.

Ahora añade la harina que tenemos reservada en el bol y con una lengua de silicona, mezcla con movimientos envolventes hasta que quede totalmente integrada.

Por último, agrega las pepitas de chocolate y las nueces si decides ponerlas, mezcla suavemente hasta que queden bien repartidas.

Coloca un papel de hornear sobre una bandeja de horno y con una cuchara ve colocando montoncitos (la medida de media cucharada sopera) deja una distancia de unos 3 cms. entre unos montoncitos y otros.

Introduce en el horno previamente precalentado a 190º durante 8 ó 9 minutos.

Galletas brownie de chocolate

Notas:

Salen aproximadamente unas 20 galletas.

No te pases del tiempo indicado de horneado para que queden jugosas y tiernas por dentro.

¡Espero que os guste!

Rico, no... ¡Ricote!

 

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