Hoy os traigo unas deliciosas galletas brownie de chocolate. Os aviso que son adictivas. Llevan mucho, pero que mucho chocolate y casi no llevan harina. Se elaboran súper fácil y en apenas diez minutos tendréis unas riquísimas galletas con una ligera capa crujiente por fuera y un interior esponjoso con textura de brownie. Imposible decir con palabras lo ricas que quedan. ¿Qué os parece si mejor las probamos?
Ingredientes:
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 30 grs. de mantequilla
- 145 grs. de chocolate negro para fundir
- 150 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de café soluble
- 35 grs. de harina (aprox. 1 cucharada sopera colmada)
- 20 grs. de cacao puro en polvo sin azúcar tipo Valor (aprox. 1 cucharada sopera)
- ¼ de cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- Pepitas de chocolate o trocitos pequeños de chocolate (opcionalmente también puedes añadir nueces)
(Te recomiendo que utilices chocolate de calidad, así el resultado final será inmejorable).
A continuación, explicaré cómo hacer la receta, con Thermomix y de manera tradicional. Aunque es tan fácil, qué si dispones de un bol y un tenedor, ya la tienes.
Elaboración con Thermomix:
Incorpora en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, todo ello tamizado y reserva.
Derrite el chocolate junto a la mantequilla en el micro a intervalos cortos de medio minuto y removiendo. Hasta que quede totalmente derretido e integrado. Reserva.
Coloca la mariposa en el vaso de la Thermomix e incorpora los huevos, el azúcar, al extracto de vainilla, el café soluble y programa 4 minutos, temperatura 37º velocidad 3’5.
Retira la mariposa y agrega el chocolate junto a la mantequilla que habíamos fundido. No lo incorpores demasiado caliente, incorpóralo templado. Mezcla unos segundos a velocidad 3. Abre el vaso y si fuese necesario baja los restos de las paredes con la espátula, cierra el vaso y mezcla un par de segundos más.
Ahora añade la harina que tenemos reservada en el bol y mezcla a velocidad 3, durante 5 o 6 segundos. Termina de mezclar manualmente con movimientos envolventes.
Por último, agrega las pepitas de chocolate y las nueces si decides ponerlas, mezcla con la espátula suavemente.
Coloca un papel de hornear sobre una bandeja de horno y con una cuchara ve colocando montoncitos (la medida de los montoncitos será de media cucharada sopera) deja una distancia de unos 3 cms. entre unos montoncitos y otros.
Introduce en el horno previamente precalentado a 190º durante 8 ó 9 minutos.
Elaboración tradicional:
Incorpora en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, todo ello tamizado y reserva.
Derrite el chocolate junto a la mantequilla en el micro a intervalos cortos de medio minuto y removiendo. Hasta que quede totalmente derretido e integrado. Reserva.
En un bol bate los huevos junto al azúcar, al extracto de vainilla y el café soluble, hasta que aumente su volumen. Puedes hacerlo con unas varillas eléctricas o manualmente.
A continuación, agrega el chocolate junto a la mantequilla que habíamos fundido. No lo incorpores demasiado caliente, incorpóralo templado. Mezcla hasta que quede homogéneo.
Ahora añade la harina que tenemos reservada en el bol y con una lengua de silicona, mezcla con movimientos envolventes hasta que quede totalmente integrada.
Por último, agrega las pepitas de chocolate y las nueces si decides ponerlas, mezcla suavemente hasta que queden bien repartidas.
Coloca un papel de hornear sobre una bandeja de horno y con una cuchara ve colocando montoncitos (la medida de media cucharada sopera) deja una distancia de unos 3 cms. entre unos montoncitos y otros.
Introduce en el horno previamente precalentado a 190º durante 8 ó 9 minutos.
Notas:
Salen aproximadamente unas 20 galletas.
No te pases del tiempo indicado de horneado para que queden jugosas y tiernas por dentro.
¡Espero que os guste!
¡Uhmmmmm, deliciosas! menuda pinta… Besitos.
Riquísimas!!!
Quería saber cuanto tiempo duran?
Poco, porque están riquísimas y vuelan!!! Jejeje….. Yo las guardo en un tarro de cristal cerrado y duran perfectas varios días.
Muchas gracias a ti Carolina.
Un saludo.
Se ven deliciosas, tengo que hacerlas, una consulta. La levadura es polvo de hornear???
Hola! Muchas gracias.
Sí, es lo mismo…
Hola las hice pero me quedaron aplastadas subieron en el horno pero al ultimo minuto se bajaron, cual puede ser la rAzon ?
Hola, quizás necesitaban más tiempo de horno. Inténtalo de nuevo y sigue la receta al pie de la letra. Te deben de salir igual que en la foto.
Un saludo.
Hola yo las e preparado y me ha quedado una masa no muy espesa. Y cuando las e horneado han quedado muy finitas. No han subido para nada. Que puedo haber echo mal?. Un saludo y muchas gracias
Hola Conchi, no sé porqué te habrá quedado la masa así, ya que no lleva ningún líquido. Inténtalo de nuevo y sigue la receta al pie de la letra. Te deben de salir igual que en la foto.
Me ha pasado lo lismo…. el sabor delicioso pero la masa me quedo bastante liquida. Yo se que no lleva nIngun liquido pero los hUevos, la mantequilla y el CHOCOLATE derretido lA hacen bastante liquida. Sera por que no bari los huevos con batiDor electrico sino a manO??
Buenas tardes, sin las envaso cuanto tiempo duran aproximadamente?
De sabor están. Riquismas. Pero no logré q me crezca me quedo muy chatita y me costó sacarla del molde que me puede haber pasado