Brazo de naranja o Torta de laranja

Este brazo de naranja o torta de laranja es una receta portuguesa muy conocida. Este pastel hace tiempo que lo vi en internet y desde entonces han sido infinidad las veces que me lo he vuelto a encontrar, hasta que por fin me he decidido a hacerlo. El resultado es un dulce muy suave y delicado, con una textura entre flan y pudin. Visualmente es parecido al brazo de gitano, pero no tiene nada que ver, ya que este no lleva ningún relleno porque es tan jugoso que no le hace falta.

Brazo de naranja o Torta de laranja

Esta receta está inspirada en la receta de Cocina sin problemas aunque yo a la mía le he variado algunas cositas.
¡Vamos a ello!

Brazo de naranja o Torta de laranja

Ingredientes:

  • 8 Huevos (tamaño L)
  • La ralladura de dos naranjas (evitar la parte blanca para que no amargue)
  • 200 ml. de zumo de naranja
  • 230 grs. de azúcar
  • 80 grs. de mantequilla fundida (pomada)
  • 30 grs. de harina tamizada (2 cucharadas)

 

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Engrasar con un poco de mantequilla la bandeja de horno, poner encima un papel de hornear, de esta manera el papel no se moverá, y engrasar también con mantequilla la superficie del papel.

Brazo de naranja o Torta de laranja

(Primero prepararemos todo)
Con ayuda de un pelador, pelamos finamente las naranjas y reservamos. (Si vais a hacer la receta sin Thermomix, simplemente rallarlas).

Exprimir las naranjas y reservar el zumo.

Derretir la mantequilla en el microondas hasta que quede blandita y reservar.

Tamizar la harina y reservar.

 

Elaboración tradicional:

Batir los huevos, junto con el azúcar y la ralladura de naranja, hasta doblar su volumen.

Añadir el zumo, la mantequilla y la harina, mezclar hasta que quede todo homogéneo.

 

Elaboración con Thermomix:

Ponemos en el vaso el azúcar y las cortezas de naranja, pulverizamos vel. 5,7,10 progresivamente durante 30 segundos.

Brazo de naranja o Torta de laranja

Brazo de naranja o Torta de laranja

Añadimos los huevos y programamos 1 minuto vel. 4. Con la espátula bajar los restos de las paredes del vaso.

Brazo de naranja o Torta de laranja

Brazo de naranja o Torta de laranja

Incorporar al vaso el zumo de naranja, la mantequilla derretida y la harina. Programar 30 seg. Vel.3 ½ .

Brazo de naranja o Torta de laranja

Verter la mezcla en el molde y meter en el horno. Veréis que queda muy líquida, esto es normal.

Brazo de naranja o Torta de laranja

Cuando haya pasado el tiempo estipulado (sobre 25 minutos) aseguraos que está cocido pinchando con un palito para ver si sale limpio.

Cuando saquemos la bandeja del horno colocamos pegado a esta, un paño limpio o un papel de hornear bien extendido, y cogiendo la torta de dos extremos volteamos rápidamente sobre el paño o papel, quedando así la torta bocabajo. Despegamos con mucho cuidado el papel con el que hemos horneado (nos habrá quedado arriba) y a continuación enrollamos con ayuda del paño o papel (que tenemos abajo) como si se tratase de un brazo de gitano. Todo esto antes de que se enfríe.

Pasar a una fuente y dejar refrigerar en la nevera unas horas. Por último, espolvorear con azúcar glas o con azúcar y canela. Según vuestros gustos.

Lo he decorado con rodajas de naranja confitada, si queréis ver cómo se hace aquí os dejo el enlace.

Espero que os animéis a hacer este delicioso dulce porque seguro que os encantará.

Brazo de naranja o Torta de laranja

Brazo de naranja o Torta de laranja

Brazo de naranja o Torta de laranja

Brazo de naranja o Torta de laranja

Con esta receta participo en el apartado dulce del reto de febrero de 2016 de Cocineros del mundo.

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Espero que os guste

Rico, no... ¡Ricote!

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12 thoughts on “Brazo de naranja o Torta de laranja

    1. ¡¡Por supuesto Tere!! Sabes que te recibiremos con los brazos abiertos… donde comen cinco comen seis o siete.
      Un beso muy grande!!

    1. Hola Jose Fran!! Se me había pasado poner en la receta el tiempo de horneado, pero ya lo he arreglado, gracias a tu pregunta me he dado cuenta. Son 25 minutos más o menos.
      Espero que te salga muy rica!! Ya me contarás…
      Muchísimas gracias por tu comentario.
      Un saludo.

  1. Oleeeeeeeee Te ha quedado esta receta de escándalo, vaya fotografía bonita y que bien te ha quedado el brazo enrollado, de 10.
    Muchas gracias por nombrarme, graciassssss , graciasssssssssssss
    mE VAS A TENER POR AQUÍ MUY A MENUDO, TE LO GARANTIZO.
    besitosss y feliz fin de semana

    1. Gracias a ti Maria Teresa, por haber compartido esa maravillosa receta y haberla explicado tan bien, yo solo he intentado estar a tu altura…. lo pones difícil!!
      Sabes que soy seguidora tuya….. eres muy bienvenida, espero que te sientas como en tu casa.
      Un besazo.

    1. Hola Marzia!! Sinceramente creo que no le hace falta, porque ya de por sí queda muy húmedo, con un delicioso sabor a naranja y en su punto de dulzor. Pero si tú quieres probrar a rellenarlo, puedes hacerlo y ya me cuentas…
      Gracias por tu comentario.
      Un saludo.

    1. Me alegra que te guste!!
      Estaría encantada de que me envíes las fotos si te animas a hacerlo.
      Muchas gracias.
      Un beso.

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