La ensalada de naranja con bacalao es una ensalada diferente, además de estar riquísima contiene una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas. Entre los ingredientes de esta ensalada incluye: la rúcula, que destaca por ser rica en vitamina A y flavonoides; el ajo negro, un poderoso antioxidante, previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, también posee propiedades antimicrobianas; la naranja, esta deliciosa fruta garantiza un alto aporte de vitamina C a nuestra dieta.
Esta ensalada te cautivará por su contraste de sabores que no te dejará indiferente y siendo además tan irresistiblemente saludable poco más se puede pedir.
Ingredientes:
- Rúcula
- 1 o 2 naranjas de mesa (según tamaño)
- 1 cebolla tierna (si es muy grande pon media)
- 2 o 3 dientes de ajo negro
- 1 Tira de bacalao en salazón (puedes sustituirlo por ahumado)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico de Módena
Elaboración:
Lava bajo el grifo la rúcula y deja escurrir.
Pela las naranjas retirando bien toda la corteza y la parte blanca. Parte en rodajas y trocea.
Retira la piel exterior a la cebolla tierna y corta en rodajitas.
Quita la piel a los ajos secos y trocéalos.
Desmiga la tira de bacalao.
Monta la ensalada. Yo he puesto como base del plato, la rúcula, por encima los trozos de naranja y a continuación el resto de ingredientes.
En un bol pequeño pon el aceite y el vinagre, emulsiona con unas varillas y riega al gusto por encima de la ensalada.
El bacalao ya le aporta sal a la ensalada, por lo que no hace falta añadirle.
Espero que os guste y que la disfrutéis… da gusto cuidarse de una manera tan deliciosa.
¡Qué aproveche!
un plato muy interesante y delicioso, lleno de salud y tan bueno para nosotros.
mejores deseos,
flo