Quinoa con verduras salteadas

Una vez leí en un libro que, “la capacidad de convertir un puñado de ingredientes sencillos en un banquete o un puñado de amigos en un fiestón, no reside en ser rico, sino en tener el talento de ser feliz”. Así pues, hoy os propongo una receta, que bien podría presentarse en el mejor de los banquetes y con unos ingredientes muy sencillos. Quinoa con verduras salteadas.

Yo he utilizado las verduras que nos gustan en casa. Por supuesto, vosotros podéis variarlas y utilizar las que más os gusten.

Para quien no conozca este alimento, os hablaré un poco sobre él:

La quinoa es un pseudo cereal rico en hidratos de carbono, fibra y proteínas de alto poder biológico. Además de ser  cardiosaludable por su alto contenido en ácidos grasos omega 6 y 3. Es un alimento libre de gluten, por lo que pueden consumirlo las personas celíacas. También es excelente para combinar en dietas vegetarianas.

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Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa fue creada allá por el año 1860 por un cocinero francés llamado Lucien Olivier que regentaba un restaurante en Moscú. Esta receta enseguida se hizo muy popular en todo Moscú, aunque nunca fue revelada en su total integridad. Con seguridad habrá sufrido innumerables cambios a lo largo de los años y algunos ingredientes poco tendrán que ver con la receta original. Pero sin duda, la ensaladilla rusa es una de las tapas preferidas por excelencia en la actualidad.

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Pisto de verduras

El pisto de verduras es un plato excelente para el fin de semana. Se puede preparar con antelación y tomar frío ya que está mucho más rico, incluso de un día para otro está todavía mejor. Es perfecto para poner sobre una tosta de pan o acompañar carnes o pescados. Son muchas las opciones que nos ofrece, aunque ya de por sí es un plato muy completo, por eso cuando llega el buen tiempo no puede faltar este tipo de comidas en casa.

¡Vamos a la cocina!

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Pastel de calabacín

Sabemos que es imprescindible incluir verduras en nuestro menú diario, pero no tiene porque ser monótono ni aburrido, para ello es esencial la variedad a la hora de cocinarlas, hoy os explico cómo hacer un rico pastel de calabacín. Como podéis ver este pastel entra por la vista y por supuesto también por el paladar. Es muy fácil de hacer y seguro que hasta los más pequeños de la casa os ponen buena cara cuando se lo presentéis…

¡Vamos a la cocina!

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Alcachofas salteadas con jamón

Ahora que estamos en plena temporada de alcachofas debemos disfrutar de ellas y aprovechar todas las bondades que esta verdura nos ofrece, ya que son muchas. Se pueden cocinar de mil maneras y de todas formas están deliciosas, pero estas alcachofas salteadas con jamón están muy pero que muy sabrosas.

La alcachofa es rica en fibra, tiene un efecto desintoxicante hepático, regula el colesterol y contiene multitud de vitaminas y minerales… y apenas nos aporta calorías. ¿Qué más se puede pedir?

¡Vamos a la cocina!

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Berenjenas rellenas de atún

A todos nos gusta comer bien y si es sano mucho mejor… pues aquí os dejo una receta que cumple esos dos objetivos berenjenas rellenas de atún.
Con este plato tenéis multitud de opciones, ya que podéis variar los ingredientes a vuestro gusto. Yo en esta ocasión he optado por atún enlatado al natural, de esta manera aportamos menos grasas al plato.

¿Os metéis conmigo en este berenjenal?

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Patatas a la riojana

Las Patatas a la riojana, como bien indica su nombre es un plato tradicional de La Rioja, aunque hoy día se puede consumir en cualquier rincón de nuestro país.

Es una receta económica y muy reconfortante, en poco más de media hora tendréis un riquísimo plato de cuchara. Lleva pocos ingredientes y son muy sencillos de encontrar en el mercado.

No pueden faltar estas riquísimas comidas de cuchara, sobre todo en invierno.
Este plato conviene tomarlo recién hecho y calentito.
¡Vamos a ello!

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