Magdalenas de turrón

Estas magdalenas de turrón de Jijona, podéis elaborarlas en Navidad como dulce típico de esas fechas aprovechando que podemos encontrar el turrón fácilmente. Después pasados unos meses, cuando no sabemos muy bien qué hacer con el turrón que nos ha sobrado, esta receta es ideal. Así es que, id sacando el turrón de la despensa, que vamos a hacer unas magdalenas riquísimas.

Ingredientes:

  • 4 Huevos medianos (a temperatura ambiente)
  • 300 grs. de turrón de Jijona
  • 320 grs. de harina de trigo
  • 125 grs. mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 250 grs. de leche
  • 90 grs. de azúcar blanco
  • 90 grs. de azúcar moreno
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
  • ½  cucharadita de bicarbonato

 

Elaboración tradicional:

Tamiza la harina junto con la levadura, el bicarbonato y reserva.

Echa los huevos en un bol amplio junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno, bate durante 5 o 6 minutos hasta doblar el volumen.

Mientras sigues batiendo, incorpora el turrón desmenuzado (así luego encontrarás trocitos de turrón en cada bocado), agrega la mantequilla semiderretida y la leche poco a poco, sin dejar de batir a velocidad baja.

Por último, añade la harina, la levadura y el bicarbonato que habías tamizado, en dos o tres veces y bate ligeramente hasta integrar.

Precalienta el horno a 200º

Prepara los moldes con las cápsulas de papel. Puedes utilizar distintos tipos de moldes: metálicos, de silicona o incluso flaneras.

Con la ayuda de una cuchara, (yo utilizo una de servir helado) llena las cápsulas 3/4 partes de su capacidad. Espolvorea un poco de azúcar por encima y mete en el horno. Hornea con calor arriba y abajo durante 18 minutos aproximadamente. No abras la puerta del horno a mitad de cocción. Cuando veas que empiezan a dorarse, comprueba si están hechas pinchando con un palito de brocheta, si sale limpio, están listas.

Aquí puedes ver la vídeo-receta

 

Elaboración con Thermomix:

Tamiza la harina junto a la levadura y el bicarbonato en el vaso, programa 30 segundos, velocidad 3 y reserva.

Pon la mariposa en las cuchillas y vierte los huevos junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno. Programar 7 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Retira la mariposa e incorpora el turrón desmenuzado. Programa 3 segundos, velocidad 3.

Agrega la mantequilla semiderretida, mezcla durante 8 segundos, velocidad 3.

Añade la harina junto con la levadura que habíamos tamizado. Programa 6 segundos, velocidad 6 y termina de mezclar con la espátula.

Precalienta el horno a 200º

Prepara los moldes con las cápsulas de papel. Puedes utilizar distintos tipos de moldes: metálicos, de silicona o incluso flaneras.

Con la ayuda de una cuchara, (yo utilizo una de servir helado) llena las cápsulas 3/4 partes de su capacidad. Espolvorea un poco de azúcar por encima y mete en el horno. Hornea con calor arriba y abajo durante 18 minutos aproximadamente. No abras la puerta del horno a mitad de cocción. Cuando veas que empiezan a dorarse, comprueba si están hechas pinchando con un palito de brocheta, si sale limpio, están listas.

Anotaciones:

Los huevos deben estar a temperatura ambiente, si te has olvidado sacarlos de la nevera, mételos en agua templada durante diez minutos.

Si quieres que tus magdalenas tengan un copete muy alto, puedes meter la masa en el frigorífico durante media hora o en el congelador durante  diez minutos antes de hornear.

¡Buen provecho!

 

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2 thoughts on “Magdalenas de turrón

    1. Hola Pepi!!
      Siempre es un placer pasar a visitarte. Te sigo desde hace un tiempo y me encanta tu cocina. Para mí, es una enorme satisfacción que pases a verme.
      Muchas gracias y un beso

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