Esta receta de Gazpacho andaluz, es para mí la más refrescante del verano. No falta en nuestra mesa en los días más calurosos. Un primer plato muy ligero, ya que lo elaboro sin añadirle pan. Lo he adaptado al gusto de los de mi casa, vosotros igualmente podéis añadir o quitar cualquier ingrediente y darle vuestro toque personal.
¡Vamos con la receta!
Me encanta poder disfrutar de las cremas frías y gazpachos en verano, no deberían faltar nunca en nuestra mesa. Hoy os presento una crema fría de pepino y aguacate que además de refrescante nos aporta multitud de vitaminas tan necesarias para nuestro cuerpo. El esfuerzo requerido en la cocina para realizar esta crema es mínimo, por lo que todo son ventajas. Os aconsejo tener siempre bien fresquita en la nevera para reponeros del calor estival.
El salmorejo cordobés como bien indica su nombre es típico de Córdoba. Sin embargo, el salmorejo se ha convertido en un plato muy consumido en el resto de la geografía española, sobre todo, durante los meses de calor, ya que se toma como una crema fría. El ingrediente principal es el tomate, por lo se convierte en una plato altamente saludable con unas excelentes propiedades para la salud.
¿Os venís conmigo a la cocina?
La crema de calabaza que os presento hoy es un derroche de color y sabor. La calabaza, podemos encontrarla en el mercado durante todo el año, pero es ahora en los meses de invierno, cuando podemos disfrutarla en todo su esplendor. Es una hortaliza muy rica en vitaminas y minerales y apenas nos aporta calorías.
