Все мы любим вкусно поесть, а если еда здоровая – это еще лучше, поэтому мы представляю вам вкусны и полезный рецепт – фаршированные баклажаны с тунцом.
Вы можете интерпретировать это блюдо по-разному и варьировать ингредиенты на свой вкус.
Ингредиенты:
- 3 баклажана
- ½ красного перца
- 1 средний кабачок
- 1 большая луковица
- 3 банки тунца (натурального)
- 200 г протертых помидоров
- оливковое масло
- ломтики сыра (для сэндвичей)
- тертый сыр (для запекания)
- соль
Способ приготовления
Баклажаны предварительно промыть, разрезать пополам и положить в форму для запекания. Кончиком ножа сделать надрезы на мякоти баклажана. Поставить их в духовку на 25–30 минут при температуре 200 градусов.
В кастрюлю налить немного масла и обжарить овощи: сначала нашинкованный лук довести до полупрозрачного вида, затем через несколько минут добавить перец и цукини. Оставить овощи обжариваться на среднем огне.
Затем все залить протертыми помидорами. После того, как помидоры изменили цвет, добавить тунца и все перемешать. Варить на медленном огне несколько минут.
Баклажаны вынуть из духовки и удалить мякоть чайной ложкой.
Добавить мякоть в томатно-овощную смесь, перемешать и кипятить на медленном огне пять минут. Попробовать и при необходимости еще посолить.
В каждый баклажан положить кусочек сыра, а затем заполнить начинкой. Посыпать сверху тертым сыром и поставить запекать.
Если вы хотите сделать это блюдо более легким, сыр можно не добавлять – баклажаны все равно будут очень вкусными.
Приятного аппетита!
