Xолодный суп сальморехо, он же гаспачо, типичное блюдо для Кордобы. Тем не менее, гаспачо стало блюдом – визитной карточкой всей Испании, особенно в летний период приятно съесть тарелочку этого холодного крем-супа. Основной ингредиент, которого – помидор, поэтому это очень полезное для здоровья блюдо с превосходными вкусовыми качествами.
Давайте его приготовим!
Ингредиенты:
- 1 кг спелых томатов;
- 1 зубчик чеснока;
- 150 г оливкового масла;
- 200 грамм вчерашнего хлеба (нам понадобятся много крошек);
- 1 чайная ложка соли;
- Несколько ломтиков хамона;
- 1 яйцо вкрутую.
Вымойте помидоры и разрежьте их на четыре части (очищать от кожицы не нужно).
Поместить в чашу блендера помидоры и зубчик чеснока. Измельчите ингредиенты в течение 1 минуты. Если останутся комочки, взбивайте еще 30 секунд.
В полученную смесь добавьте хлеб и дайте ему размокнуть 5 минут. Затем посолите и измельчайте все снова примерно 40 секунд (до тех пор, пока суп не станет полностью жидким без комочков).
И, наконец, поставьте блендер еще на одну минуту, на самой максимальной скорости, а после добавьте оливковое масло. Полученный крем-суп поставьте охлаждаться в холодильник.
Подавайте суп с кубиками ветчины и рубленым сваренным вкрутую яйцом.
Приятного аппетита!