Xолодный суп сальморехо, он же гаспачо, типичное блюдо для Кордобы. Тем не менее, гаспачо стало блюдом – визитной карточкой всей Испании, особенно в летний период приятно съесть тарелочку этого холодного крем-супа. Основной ингредиент, которого – помидор, поэтому это очень полезное для здоровья блюдо с превосходными вкусовыми качествами.

Давайте его приготовим!

Ингредиенты:

• 1 кг спелых томатов;
• 1 зубчик чеснока;
• 150 г оливкового масла;
• 200 грамм вчерашнего хлеба (нам понадобятся много крошек);
• 1 чайная ложка соли;
• Несколько ломтиков хамона;
• 1 яйцо вкрутую.

 

Вымойте помидоры и разрежьте их на четыре части (очищать от кожицы не нужно).

Поместить в чашу блендера помидоры и зубчик чеснока. Измельчите ингредиенты в течение 1 минуты. Если останутся комочки, взбивайте еще 30 секунд.

В полученную смесь добавьте хлеб и дайте ему размокнуть 5 минут. Затем посолите и измельчайте все снова примерно 40 секунд (до тех пор, пока суп не станет полностью жидким без комочков).

И, наконец, поставьте блендер еще на одну минуту, на самой максимальной скорости, а после добавьте оливковое масло. Полученный крем-суп поставьте охлаждаться в холодильник.

Подавайте суп с кубиками ветчины и рубленым сваренным вкрутую яйцом.

Приятного аппетита!