Naranjas confitadas

Las naranjas confitadas las podemos utilizar en distintas recetas, entre otras muchas para el Roscón de Reyes, también como acompañamiento de algunos platos tanto dulces como salados.

A la hora de partir las rodajas de naranja debéis utilizar un cuchillo bastante afilado, procurando cortar las rodajas muy finas, pero también debéis tener en cuenta que las vamos a hervir durante un tiempo, por lo que no se nos tienen que romper.

Naranjas confitadas

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Buttermilk o suero de mantequilla

El buttermilk o suero de mantequilla, es un producto lácteo agrio, que se utiliza para obtener mayor esponjosidad y mejorar el sabor en bizcochos y repostería en general. También se utiliza en recetas saladas, como cremas o para marinar carne.

El buttermilk, es el resultado de batir la nata para obtener mantequilla. Cuando al batir, esta se corta, queda una parte sólida que es la mantequilla y otra líquida que sería el buttermilk.

Existe una manera de hacerlo mucho más rápida y fácil, y es añadiendo un ingrediente agrio a la leche, de esta manera la leche se corta y obtendremos una sustancia líquida similar a cuando batimos la nata para obtener la mantequilla.

Buttermilk o suero de mantequilla

Buttermilk o suero de mantequilla

Ingredientes para hacer el buttermilk:

  • 200 ml. de leche (puede ser semidesnatada)
  • 2 ½ cucharaditas de limón recién exprimido o vinagre.

 

Forma de hacerlo:

Poner la leche en un recipiente y añadir el limón o el vinagre, remover y dejar reposar diez minutos. Observaréis que la leche queda como a grumitos. ¡Ya está listo!

Se debe conservar en el frigorífico o también se puede congelar.

Cómo pelar alcachofas

La alcachofa es una hortaliza con multitud de vitaminas y minerales, además de tener un efecto desintoxicante hepático. Nos aporta gran cantidad de fibra y es baja en calorías. Por lo que hace que esta verdura sea muy beneficiosa para nuestro organismo.

A la hora de comprarlas, debemos elegir las que tengan las hojas firmes y que estén bien apretadas. La mejor época para consumirlas es durante el invierno, ya que es cuando se recolectan.

Alcachofas salteadas con jamón

A continuación en las fotos y en el video os explico cómo limpiar sus hojas para dejar la parte tierna o corazón, aprovechándolas al máximo.

Ahora ya no hay excusas para no consumir esta estupenda verdura.