Магро в винном соусе c тимьяном

Pазные соусы открывают целый мир вариантов вкусов и комбинаций и добавляют «изюминку» всем видам мяса. Магро – одно из таких блюд, и его обычно готовят из говяжьих щек или свинины.

 

Ингредиенты:

  • 800 г постного мяса (лучше иберийского сорта);
  • 1 луковица;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 лук-порей;
  • 2 или 3 лавровых листа;
  • 1 ст. ложка сушеного тимьяна;
  • соль, перец по вкусу;
  • пучок свежей петрушки;
  • 500 мл мясного бульона или 1 бульонный кубик на 500 мл воды;
  • ½ стакана красного вина;
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
  • оливковое масло.

 

Процесс приготовления:

Оливковое масло подогреть в большой миске, слегка обжарить на нем кусочки мяса. Затем мясо вынуть и дать ему немного остыть.

В кастрюлю с оставшимся маслом добавить нарезанные овощи: репчатый лук, лук-порей и морковь. Обжаривать несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

Сначала добавить мелко нарезанный чеснок и перемешать, затем лавровый лист, свежую петрушку и столовую ложку сухого тимьяна.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Положить мясо и полностью залить его бульоном. Тушить на медленном огне при средней температуре в течение 30–40 минут.

Кукурузный крахмал растворить в красном вине и влить его к мясу.

Накрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне в течение 15 минут.

И, наконец, вынуть мясо, взбить миксером оставшийся соус, чтобы он стал более густым, полить соусом мясо – и готово!

Подавать на стол со свежим хлебом. Приятного аппетита!

It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail this to someone

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *