Картофель по рецепту из Риохи

Картофель по рецепту из Риохи – это традиционное блюдо округа Ла Риоха. Его следует есть свежеприготовленным и теплым, блюдо особенно актуально в зимний период.

Patatas a la riojana

 

 

 

 

Patatas a la riojana

 

Ингредиенты:

  • 3 или 4 больших картофелины;
  • лук сушеный;
  • 2 зубчика чеснока;
  • лавровый лист;
  • 1 зеленый перец;
  • кусочек копченого чоризо;
  • ½ перца чили (по желанию);
  • 1 чайная ложка паприки;
  • оливковое масло;
  • 2 красных перца;
  • соль;
  • вода.

Перец чили не является обязательным, но все же он придает особенный аромат блюду.

Patatas a la riojana

Patatas a la riojana

Способ приготовления:

Сначала нарежьте красный перец, удалите семена и положите в миску, замочите в теплой воде в течение получаса.

Затем добавьте небольшое количество масла в кастрюлю, но имейте в виду, что чоризо выпустит жир, поэтому масла не должно быть много.

Обжарьте мелко нарезанный лук в течение нескольких минут, а затем добавьте нарезанный перец.

Patatas a la riojana

Через несколько минут добавьте измельченный чеснок, половинку перца чили и лавровый лист. Обжаривайте несколько минут.

Patatas a la riojana

Добавьте нарезанный чоризо и все обжарьте.

Patatas a la riojana

Затем положите картофель и помешивайте все в течение нескольких минут.*

Patatas a la riojana

Добавьте красный перец и несколько минут обжаривайте его, но следите, чтобы не подгорел.

Patatas a la riojana

Затем залейте все водой. Кипятите на медленном огне в течение двадцати минут.

Patatas a la riojana

За десять минут до конца варки добавьте мякоть перца, которую мы извлекли ложкой.

Patatas a la riojana

Patatas a la riojana

Patatas a la riojana

* При нарезке картофеля сделайте аккуратный надрез ножом, чтобы не сломать его и выпустить крахмал.

Guardar

Guardar

It's only fair to share...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Email this to someone
email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.