Картофель по рецепту из Риохи

Картофель по рецепту из Риохи – это традиционное блюдо округа Ла Риоха. Его следует есть свежеприготовленным и теплым, блюдо особенно актуально в зимний период.

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

  • 3 или 4 больших картофелины;
  • лук сушеный;
  • 2 зубчика чеснока;
  • лавровый лист;
  • 1 зеленый перец;
  • кусочек копченого чоризо;
  • ½ перца чили (по желанию);
  • 1 чайная ложка паприки;
  • оливковое масло;
  • 2 красных перца;
  • соль;
  • вода.

Перец чили не является обязательным, но все же он придает особенный аромат блюду.

Способ приготовления:

Сначала нарежьте красный перец, удалите семена и положите в миску, замочите в теплой воде в течение получаса.

Затем добавьте небольшое количество масла в кастрюлю, но имейте в виду, что чоризо выпустит жир, поэтому масла не должно быть много.

Обжарьте мелко нарезанный лук в течение нескольких минут, а затем добавьте нарезанный перец.

Через несколько минут добавьте измельченный чеснок, половинку перца чили и лавровый лист. Обжаривайте несколько минут.

Добавьте нарезанный чоризо и все обжарьте.

Затем положите картофель и помешивайте все в течение нескольких минут.*

Добавьте красный перец и несколько минут обжаривайте его, но следите, чтобы не подгорел.

Затем залейте все водой. Кипятите на медленном огне в течение двадцати минут.

За десять минут до конца варки добавьте мякоть перца, которую мы извлекли ложкой.

* При нарезке картофеля сделайте аккуратный надрез ножом, чтобы не сломать его и выпустить крахмал.

Guardar

Guardar

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *