Salmón a la naranja

Hoy vamos a preparar un plato de lo más sencillo y con un resultado delicioso. Este salmón a la naranja se prepara en un momento y si además tenéis la suerte, de que como a mí, en la pescadería os dejan los lomos completamente limpios de espinas, cuando lo comáis, en la boca se convertirá en un bocado exquisito.

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Boquerones en escabeche con alcachofas

El escabeche es un método de conservación muy antiguo de origen español, se utiliza en diversos pescados y también para algunas carnes. La receta que hoy os propongo son boquerones en escabeche con alcachofas, tal y cómo lo hacía mi madre y que a mí tanto me gustaba. Los boquerones quedan riquísimos en este plato y las alcachofas, ni os cuento. Esta es una de esas recetas que no quería que terminase olvidada, por eso la he querido incluir aquí.

El boquerón es una excelente fuente de proteínas y vitaminas de gran calidad, está considerado un alimento cardiosaludable, ya que es un pescado azul.

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Brazo de patata con rape y merluza

Con la llegada de las fiestas navideñas nos volvemos locos pensando qué poner en nuestras mesas. Os presento un Brazo de patata con rape y merluza que dejará a todos con la boca abierta, además de tener una presentación muy vistosa, está delicioso.

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Merluza a la vasca

Hay platos que no pueden faltar en una buena mesa, la merluza a la vasca es uno de ellos, también conocida como a la donostiarra o merluza en salsa verde. Es un guiso muy sabroso además de ser un plato muy saludable, ya que la merluza es un pescado blanco con una carne exquisita rica en proteínas y con un bajo contenido graso. Razones no faltan para incluir este pescado en el nuestro menú.

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Ensaladilla de merluza y gambas

¡Ha llegado la primavera! Y además de sobrellevar de la mejor manera las alergias que podamos tener, también podemos disfrutar de platos tan refrescantes y sabrosos como este, una rica ensaladilla de merluza y gambas. Puede servir como aperitivo o como primer plato.

¿Os venís conmigo a la cocina?

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Bacalao gratinado con alioli

Este plato de bacalao gratinado con alioli es un auténtico lujo para el paladar, es una forma muy apetecible de comer pescado. Va acompañado de patatas y cebolla, espero que os animéis a prepararlo ya que es increíblemente fácil.

El bacalao es una especie que vive en aguas frías, entre 2º y 8º aunque también se puede encontrar en aguas con temperaturas algo superiores. La temporada de captura suele ser durante los meses de invierno y primavera. En cuanto es capturado se sala para que su conservación sea más duradera y efectiva, ya que su carne se deteriora con mucha rapidez.

Bueno… no hablo más, ¡vámonos a la cocina!

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Almejas a la marinera

Os propongo un plato exquisito y muy vistoso para poder presumir de mesa en cualquier ocasión especial, almejas a la marinera. Un delicioso plato que puede servir como aperitivo o como entrante.

En el mercado podemos encontrar almejas de muchos precios, cada uno optará por las que más se ajusten a su presupuesto. Yo para esta ocasión he elegido una almeja fina del mediterráneo, en concreto de Calpe.

¡Vamos a cocinar!

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Calamares en salsa

Esta receta de calamares en salsa, es uno de los platos que más gustan en mi casa. Pertenece al recetario familiar, mi madre la hacía en casa cuando yo era pequeña y me encantaba, fue una de las primeras recetas que ella me pasó, hace ya años de esto… y ahora son los de mi casa, los que disfrutan como cosacos.
Como acompañamiento, podéis ponerle unas patatas fritas o también flanes de arroz blanco, queda delicioso. Yo en este caso me he decantado por unas patatas fritas.
¿Nos vamos a la cocina?

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