Arroz blanco al horno

El arroz blanco al horno es un arroz con nombre propio en la ciudad donde vivo. Un arroz sencillo, cocinado una generación tras otra y perdurando en el tiempo. Este arroz, es típico comerlo acompañado de unos tomates secos y unos huevos fritos.

Arroz blanco al horno
Arroz blanco al horno

Ingredientes:

(Para 4-5 personas / Tiempo de preparación 40 minutos):

  • 1 cabeza de ajos
  • 1 patata mediana
  • 400 grs. de arroz
  • 800 ml. de agua
  • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Un tomate maduro
  • Sal

Elaboración:

Comenzar precalentando el horno a 180º

Pelar la patata y cortar en rodajas finas. Retirar ligeramente la piel a la cabeza de ajos y hacer un corte alrededor.

Poner el aceite a calentar en una cazuela de barro, y sofreír a fuego medio la cabeza de ajos y las rodajas de patata. Una vez se haya dorado, incorporar el arroz y rehogar cinco minutos removiendo. Cuando el grano de arroz comience a transparentar, verter el agua hirviendo y sazonar. Introducir en el horno a media altura.

Arroz blanco al horno
Arroz blanco al horno

Hornear durante 20 minutos o hasta que quede completamente seco. Diez minutos antes de terminar la cocción poner las rodajas de tomate por encima.

Arroz blanco al horno
Arroz blanco al horno

Sugerencias:

  • Se puede sofreír los ingredientes en una sartén, y después pasarlos a la cazuela de barro, añadir el agua y hornear.
  • Cuando haya finalizado la cocción del arroz, se puede dejar unos minutos más en el horno, para que se dore por la parte de abajo.
  • Este plato es ideal para acompañar con un huevo frito, y unos tomates secos (remojar los tomates en agua templada durante ½ hora, secarlos y freír).
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