Quinoa con verduras salteadas

Una vez leí en un libro que, “la capacidad de convertir un puñado de ingredientes sencillos en un banquete o un puñado de amigos en un fiestón, no reside en ser rico, sino en tener el talento de ser feliz”. Así pues, hoy os propongo una receta, que bien podría presentarse en el mejor de los banquetes y con unos ingredientes muy sencillos. Quinoa con verduras salteadas.

Yo he utilizado las verduras que nos gustan en casa. Por supuesto, vosotros podéis variarlas y utilizar las que más os gusten.

Para quien no conozca este alimento, os hablaré un poco sobre él:

La quinoa es un pseudo cereal rico en hidratos de carbono, fibra y proteínas de alto poder biológico. Además de ser  cardiosaludable por su alto contenido en ácidos grasos omega 6 y 3. Es un alimento libre de gluten, por lo que pueden consumirlo las personas celíacas. También es excelente para combinar en dietas vegetarianas.

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Tallarines con setas y langostinos

Hoy ponemos a la mesa unos riquísimos tallarines con setas y langostinos. Este plato es un clásico de la cocina tradicional china, con algunas variantes en cuanto a alguno de sus ingredientes, pero el toque oriental lo lleva. Son rapidísimos de hacer y a los niños ya sabemos que les encanta la pasta.

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Tarta Sacher

La tarta Sacher es una tarta clásica inventada por Franz Sacher en 1832, un joven aprendiz de repostería que en cierta ocasión quiso deleitar a un grupo de invitados de la Corte Real. Años más tarde el hijo mayor siguiendo los pasos de su padre, fundó el Hotel Sacher dónde todavía hoy se puede degustar la famosa tarta, conocida allí como Sachertorte.

La tarta Sacher que os traigo hoy, es una versión modificada. He elaborado un bizcocho sencillo, pero no por ello menos rico. Este bizcocho os puede servir como base para cualquier tipo de tarta que queráis elaborar, queda súper jugoso, además siendo tan chocolateado no queda para nada empalagoso. Yo ya lo he añadido a mi lista de indispensables, porque hasta sin relleno está buenísimo.

Para hacer la tarta Sacher original se utiliza mermelada de albaricoque, en esta ocasión la he versionado utilizado mermelada de fresa. Elegid vosotros la que más os guste.

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Boquerones en escabeche con alcachofas

El escabeche es un método de conservación muy antiguo de origen español, se utiliza en diversos pescados y también para algunas carnes. La receta que hoy os propongo son boquerones en escabeche con alcachofas, tal y cómo lo hacía mi madre y que a mí tanto me gustaba. Los boquerones quedan riquísimos en este plato y las alcachofas, ni os cuento. Esta es una de esas recetas que no quería que terminase olvidada, por eso la he querido incluir aquí.

El boquerón es una excelente fuente de proteínas y vitaminas de gran calidad, está considerado un alimento cardiosaludable, ya que es un pescado azul.

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Magdalenas de turrón

Estas magdalenas de turrón de Jijona, podéis elaborarlas en Navidad como dulce típico de esas fechas aprovechando que podemos encontrar el turrón fácilmente. Después pasados unos meses, cuando no sabemos muy bien qué hacer con el turrón que nos ha sobrado, esta receta es ideal. Así es que, id sacando el turrón de la despensa, que vamos a hacer unas magdalenas riquísimas.

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Ollica de trigo

Quizás este sea el plato más tradicional de mi ciudad, Elda. Y si tuviera que destacar un guiso por preferencia, sin duda sería este, la ollica de trigo. Estas recetas deberían mantenerse en el tiempo y pasar de generación en generación, ya que son platos exquisitos que han alimentado gran parte de nuestra historia.

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Tarta de queso

¡Absolutamente irresistible! Así es esta tarta de queso. Su elaboración es muy fácil, solo tendrás que batir los ingredientes… un ratito al horno y el resultado será esta tarta de queso tierna y esponjosa. No está nada mal, ¿verdad? Ya verás como tus comensales te la harán repetir en más ocasiones.

En mi casa, el amante de las tartas de queso es mi marido. A mí me daban un poco igual, hasta que probé esta. Ahora me considero una fan incondicional.

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Ensalada de naranja con bacalao

La ensalada de naranja con bacalao es una ensalada diferente, además de estar riquísima contiene una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas. Entre los ingredientes de esta ensalada incluye: la rúcula, que destaca por ser rica en vitamina A y flavonoides; el ajo negro, un poderoso antioxidante, previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, también posee propiedades antimicrobianas; la naranja, esta deliciosa fruta garantiza un alto aporte de vitamina C a nuestra dieta.
Esta ensalada te cautivará por su contraste de sabores que no te dejará indiferente y siendo además tan irresistiblemente saludable poco más se puede pedir.

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